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domingo, 28 de agosto de 2016

PIZZA DE LACÓN Y QUESO AZUL SIN GLUTEN

PIZZA DE LACÓN Y QUESO AZUL SIN GLUTEN
¡Hola! ¡Hoy vuelvo a publicar otra receta de pizza! Ya van dos seguidas... ¡pero es que están tan ricas que tengo que contarlo!

 La receta de hoy es pizza de lacón o jamón cocido con roquefort. ¡Ahí va!



Como siempre la receta de la base de la pizza la podéis encontrar aquí:
PIZZA SIN GLUTEN: MASA FINA Y BORDE CRUJIENTE
Elaboro la base de la pizza en la panificadora.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos.
TIEMPO DE HORNEADO: 30 minutos.

INGREDIENTES
  • 1 base de pizza sin gluten. 
  • 200 g de mozzarella. 
  • 10 lonchas o trozos de lacón o jamón cocido. 
  • 75 g de queso azul. 
  • Canónigos.
  • Tomate natural triturado. 
  • Orégano. 

ELABORACIÓN
  1. Extendemos la base de la pizza sobre la bandeja del horno, utilizando papel de horno o harina para que no se pegue. 
  2. Echamos el tomate natural triturado cubriendo toda la base. Espolvoreamos con orégano. 
  3. Echamos la mozzarrella, ya sea rallada o en lonchas, cubriendo también toda la base. 
  4. A continuación añadimos el jamón cocido o el lacón. 
  5. Añadimos el queso azul cortado en tacos.  
  6. Echamos un chorrito de aceite por encima y hornamos a 180ºC durante 30 minutos. Recomiendo colocar la bandeja en la parte baja del horno para asegurarnos de que la masa queda bien cocinada. 
  7. Una vez horneada decoramos con canónigos. 
PIZZA DE LACÓN Y QUESO AZUL SIN GLUTEN

miércoles, 17 de agosto de 2016

PIZZA HAWAIANA SIN GLUTEN

PIZZA HAWAIANA SIN GLUTEN
¡Hola a tod@s! ¿Qué tal va el verano? Hoy os traigo una pizza sin gluten muy refrescante para estos días de calor: ¡una pizza hawaiana!
 La receta de la base que he utilizado la podéis encontrar aquí:
PIZZA SIN GLUTEN: MASA FINA Y BORDE CRUJIENTE
Elaboro la base de la pizza en la panificadora.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos.
TIEMPO DE HORNEADO: 30 minutos.

INGREDIENTES

  • 1 base sin gluten para pizza. 
  • 200 g de mozzarella. 
  • 200 g de pechuga de pavo o jamón cocido. 
  • 3 o 4 rodajas de piña. 
  • 100 g de gorgonzola. 
  • Tomate natural triturado. 
  • Orégano. 

ELABORACIÓN
    PIZZA HAWAIANA SIN GLUTEN
  1. Extendemos la base de la pizza sobre la bandeja del horno, utilizando papel de horno o harina para que no se pegue. 
  2. Echamos el tomate natural triturado cubriendo toda la base. Espolvoreamos con orégano. 
  3. Echamos la mozzarrella, ya sea rallada o en lonchas, cubriendo también toda la base. 
  4. A continuación cortamos en tacos la piña y el gorgonzola y los distribuimos sobre la base. 
  5. Añadimos el jamón cocido. 
  6. Echamos un chorrito de aceite por encima y hornamos a 180ºC durante 30 minutos. Recomiendo colocar la bandeja en la parte baja del horno para asegurarnos de que la masa queda bien cocinada. 
PIZZA HAWAIANA SIN GLUTEN

¡Y esto es todo amigos!¡Espero que la disfrutéis!

martes, 19 de julio de 2016

TARTA DE MANZANA CON BASE DE HOJALDRE (SIN GLUTEN)

tarta de manzana sin gluten
¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta súper fácil de hacer y que queda muy rica. Utilizo la base de hojaldre sin gluten de Carrefour.

Hice algunos intentos de hacer hojaldre por mi cuenta, pero requería mucho trabajo y no conseguí los resultados deseados. Aquí podéis ver el resultado: TORTA DE HOJALDRE FÁCIL SIN GLUTEN

La verdad es que de sabor estaba muy bueno pero la textura no era la mejor del mundo... total, que dejé aparcado el hojaldre, ¡hasta hoy! 

He decidido probar con las masas de Carrefour, las podemos encontrar en la sección de refrigerados y la verdad es que el resultado ha sido buenísimo.

Lo primero que he preparado ha sido tarta de manzana, aquí os dejo la receta. Como veréis es muy fácil y os aseguro que queda súper rica.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos.
TIEMPO DE HORNEADO: 30 minutos.
TIEMPO TOTAL: 1h 15 minutos.

INGREDIENTES
  • 1 base de hojaldre Carrefour.  Masa de hojaldre sin gluten Carrefour
  • Crema pastelera:
                      2 yemas de huevo.
                      1/4 l de leche. 
                      10 g de azúcar avainillado.
                      115 g de azúcar.
                      20 g de maizena.
  • 2 manzanas grandes. 
  • Mermelada de manzana/ciruela. 
ELABORACIÓN

En primer lugar hacemos la crema pastelera: 

  1. Mezclamos muy bien el azúcar, el azúcar avainillado, la maizena, y las yemas. Nos aseguramos de que no quedan grumos. 
  2. Lo diluimos en la leche. 
  3. Ponemos a fuego lento y vamos removiendo hasta que espese. 
A continuación extendemos la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno (sin quitar el papel vegetal que viene con el hojaldre, así evitaremos que se pegue a la bandeja y además no se manchará nada). 

Pinchamos la masa con un tenedor. 

Echamos la crema pastelera por encima y la distribuimos uniformemente. 

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas. Las vamos colocando por encima haciendo el dibujo que más nos guste. Recomiendo poner dos capas de manzana. 

Por último echamos dos o tres cucharadas de mermelada en un vaso y lo metemos en el microondas 30s. Así conseguimos que se quede líquida y sea más fácil repartirla por la tarta. (Este truqui es de 'Pequerecetas'). 

Metemos en el horno durante aproximadamente media hora, hasta que veamos que la base está cocinada y la manzana blandita. 

¡Y ya está! ¡Una tarta de manzana de rechupete! 

NOTAS

Como veis con estas cantidades de crema pastelera queda una capa finita, lo justo para que sea una tarta jugosa pero sin tapar el sabor de la mazana. 

tarta de manzana sin gluten

tarta de manzana sin gluten

jueves, 14 de julio de 2016

TOMMY MEL'S SIN GLUTEN

Tommy Mel's

¡Hola! ¿Quieres saber un sitio chachi para tomarte una hamburguesa singlu? ¡El Tommy Mel's: 'American 50's Restaurant'!

Al entrar pedimos la carta sin gluten, y al pedir avisamos de que los platos eran de dicha carta. No hubo ningún problema. Nos tomaron nota, nos trajeron todo a la vez, los platos sin gluten con la banderita 'singlu'... ¡y a comer! 

Pedimos de entrante unos 'Súper Nachos' y de platos principales la hamburguesa 'Juicy Burger' y un sándwich 'Club Special'. Todo estaba buenísimo, si tuviera que recomendar algo... recomendaría en primer lugar la hamburguesa, y luego el sándwich. El pan de los dos platos (de hamburguesa y de sándwich), ingrediente crítico en comidas sin gluten, estaba muy rico, ¡y el relleno aún más!.

La pequeña decepción llegó con el postre... probamos la 'Special Cheesecake' y la 'Chocolate Cake' y las dos bastante mal... no las recomiendo en absoluto. Lo que sí estaba rico son los batidos, ¡el de chocolate el que más! 

Fue una buena experiencia y repetiré casi seguro, eso sí, de postre, nada de tartas, ¡iré directa a por el batido!. Os recomiendo probarlo porque en la carta sin gluten hay bastante variedad, está muy bien de precio y en general está muy rico

Además la decoración es muy graciosa y la música original, 
¡un buen sitio para una cena informal! 

Aquí os dejo la página web por si queréis buscar vuestro restaurante más cercano, ¡hay un montón!:  http://www.tommymels.com/


viernes, 17 de junio de 2016

BIZCOCHO DE AVELLANAS CON CHOCOLATE SIN GLUTEN

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta muy facilita, es una variante del bizcocho clásico de yogur. Inspirándome en la Nutella y en lo rica que está he decidido añadir avellanas a la masa y hacer una cobertura de chocolate. ¡Riquísimo! 

TIEMPO PREPARACIÓN: 20 minutos. 
TIEMPO HORNEADO: 30 minutos. 



INGREDIENTES
  •  4 huevos.
  • 1 yogur.
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol.
  • 2 medidas de yogur de azúcar.
  • 3 medidas de yogur de harina sin gluten (Mix-Dolci de Schär). 
  • La ralladura de uno o dos limones.
  • 1 sobre de levadura Hacendado (15 g aprox. de levadura en polvo).
  • 50g de avellana cruda. 
  •  Avellanas para decorar.
  • 200g de Chocolate Nestlé Postres para la cobertura (o similar).  
 ELABORACIÓN
  1. Se precalienta el horno a 200ºC.
  2. Molemos las avellanas, ya sea con el mortero o con la picadora. 
  3. Se mezclan todos los ingredientes con la batidora de varillas hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
  4. Se engrasa un molde con mantequilla. En este caso he utilizado un molde redonde de 24cm, ya que mi idea era presentarlo como una tarta.
  5. Se vierte la masa en un molde y se introduce en el horno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.  
  6. Mientras se hornea, fundimos el chocolate en un cazo con un chorrito de leche.
  7. Una vez esté el bizcocho frío y desmoldado lo cubrimos con chocolate y decoramos con el resto de avellanas.  
BIZCOCHO DE AVELLANAS CON CHOCOLATE SIN GLUTEN
¡Recién salido del horno! 

 NOTAS
- Si os fijáis en la receta de bizcocho de yogur os daréis cuenta de que lo horneo durante 45 minutos. - En este caso al utilizar un molde en el que la masa está más extendida tarda menos en hacerse (unos 30 min.).
- Recomiendo hornear los primeros 10 minutos sólo por debajo hasta que veamos que empieza a subir. A continuación lo ponemos por arriba y por abajo.
- En este caso he utilizado Mix-Dolci, pero también queda estupendo echando 2 medidas de harina de arroz y 1 medida de Maizena.
- El molde que he utilizado es:

El resultado es un bizcocho esponjoso, al que la mezcla de chocolate y avellana da un sabor intenso y delicioso.  

BIZCOCHO DE AVELLANAS CON CHOCOLATE SIN GLUTEN

BIZCOCHO DE AVELLANAS CON CHOCOLATE SIN GLUTEN

viernes, 20 de mayo de 2016

BIZCOCHITOS DE ALMENDRA SIN GLUTEN

¡Hola! ¿Sabías qué? Dicen que la almendra es uno de los frutos secos más nutritivos que hay, que posee muchos beneficios para la salud y ayuda a prevenir multitud de enfermedades. La almendra contiene fibra, proteínas, calcio y muchas vitaminas. Así que todas estas propiedades sumadas a que están buenísimas las convierten en un ingrediente ideal para nuestras recetas.

La receta que voy a preparar hoy es de bizcochitos de almendra, ¡ya veréis qué fácil y qué rico! ¡y sin gluten!

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos.
TIEMPO DE HORNEADO: 35 Minutos.
TIEMPO TOTAL: 1 h.

INGREDIENTES PARA 12 BIZCOCHITOS
  • 90g de harina de arroz.
  • 40g de maizena. 
  • 50g de aceite de girasol. 
  • 3 huevos.
  • 150g de azúcar. 
  • 75g de almendras molidas. 
  • 8g de levadura en polvo (medio sobre). 
  • Almendra laminada y azúcar para decorar. 
ELABORACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 160ºC.
  2. Con la batidora de varillas, batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y continuar batiendo. 
  3. Añadir los dos tipos de harina, las almendras molidas y la levadura. Continuar batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. 
  4. Repartimos la masa de forma uniforme en los moldes que hayamos elegido. Decoramos con almendra laminada (¡cuántas más mejor!) y azúcar. 
  5. Horneamos durante 35 minutos a 160ºC aprox. Comprobamos si están hechos pinchando con un palillo.
  6. Una vez frío los desmoldamos. 
¡TRUCO! Antes de verter la masa en el molde, untarlo con mantequilla y almendra laminada, ¡así todo el bizcochito estará cubierto de almendras! 

El resultado son unos bizcochitos jugosos que saben mucho a almendra, ¡ideales para la merienda! 

NOTAS
Es muy importante utilizar moldes anti-adherentes para que no haya problema al desmoldarlos.
La receta la he adaptado de WEBOS FRITOS.  


BIZCOCHITOS DE ALMENDRA SIN GLUTEN

BIZCOCHITOS DE ALMENDRA SIN GLUTEN


BIZCOCHITOS DE ALMENDRA SIN GLUTEN

miércoles, 11 de mayo de 2016

GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN

¡Hola! ¿Qué tal va el día? Espero que bien, ¡porque te traigo una receta riquísima! El otro día una de mis compañeras trajo galletas 'Napolitanas' a clase y me di cuenta de que no las había tomado nunca sin gluten, y me apetecieron un montón... Al cabo de unos días me enteré del concurso DesglutinizandoWB y decidí participar. Echando un vistazo a sus recetas una de ellas era 'Galletas tipo Napolitana', así que no me lo pensé dos veces ¡y me lancé a por ellas!

Ya veréis que es una receta súper fácil, la adaptación consiste únicamente en cambiar la harina de trigo por una mezcla de harina de arroz y maizena. ¡Ahí va! ¡Espero que os guste!

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos de amasado + 15 minutos enfriamiento + 20 minutos dar forma a las galletas.
TIEMPO HORNEADO: 15 minutos.
TIEMPO TOTAL: 1:20 h.

INGREDIENTES
  • 100g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100g de azúcar.
  • 1 huevo. 
  • 2 cucharaditas de canela en polvo. 
  • 160g de harina de arroz. 
  • 90g de maizena. 
  • 6g de levadura de repostería. 
Para cubrir las galletas: Azúcar y canela. 

ELABORACIÓN
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar utilizando la batidora de varillas. 
  2. Añadimos el huevo y continuamos batiendo. 
  3. Incorporamos la canela en polvo, los dos tipos de harina y la levadura. Continuamos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos. 
  4. Envolvemos la masa en film transperente y la introducimos en el congelador durante aproximadamente 15 minutos.  
  5. Una vez fría la masa precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
  6. Extendemos la masa con un rodillo o con las manos y cortamos las galletas con un cuchillo bien afilado (yo lo hice así) o con un cortapastas si tenéis. Cuanto más fría esté la masa más fácil es darle forma, así que yo voy sacando la masa poco a poco del congelador,  
  7. Espolvoreamos la bandeja del horno con harina de arroz y vamos colocando las galletas.
  8. Espolvoremos las galletas con azúcar y canela al gusto.   
  9. Horneamos durante 13-15 minutos a 180ºC por arriba y por abajo.  
  10. Dejamos enfriar y una vez frías... ¡nos las comemos! 
NOTAS Y CONSEJOS 
La receta original la encontraréis en WEBOS FRITOS: Galletas tipo Napolitanas
Para conservarlas yo las guardé en un bote de cristal...¡aunque duraron tan poco que ni habría hecho falta! 
Las galletas quedan crujientes y con sabor a canela, mejores que las napolitanas con gluten...¡riquísimas!
Salen unas 30 galletas.

Añadir leyenda
GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN


GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN

GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN

GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN

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