domingo, 30 de agosto de 2015

PAN DE MOLDE SIN GLUTEN EN PANIFICADORA II

¡Hola! Como ya os comenté, estoy probando distintas recetas de pan de molde en panificadora. Aquí está la última que he cocinado:

INGREDIENTES
  • 500g de preparado panificable Schär: Mix Pan-Mix B
  • 500ml de agua templada 
  • 10ml de aceite de oliva
  • 40g de azúcar 
  • 5g de sal 
  • 15g de levadura fresca

ELABORACIÓN

Se disuelve la levadura fresca en 50ml de agua y se deja reposar. A continuación se echan los ingredientes en la panificadora en el siguiente orden: 
  1. Agua
  2. Aceite
  3. Sal 
  4. Azúcar
  5. Preparado panificable
  6. Levadura
Seleccionamos el programa para pan blanco normal (3:20h en mi panificadora), encendemos... ¡Y esperamos a que se haga el pan!

Comparandolo con la receta que subi hace unos dias este pan es mas esponjoso y tiene mejor sabor, a mi personalmente me gusta mas. Por otra parte requiere mas tiempo de preparacion y mas ingredientes. ¡Probando recetas vamos mejorando el resultado!















PAN DE MOLDE SIN GLUTEN CON PIPAS DE GIRASOL EN PANIFICADORA

¿Qué tal va el final del verano?¿Despidiéndonos de las vacaciones y el solecito? ¡Pues no hay mejor forma de hacerlo que comiendo pipas de girasol! 
Las pipas de girasol son uno de los alimentos más ricos es vitamina E, únicamente superadas por el aceite de girasol. La vitamina E actúa como antioxidamente que contrarresta el efecto de los radicales libres que aparecen al tomar el sol, además de fortalecer el sistema inmunitario. Además las pipas de girasol son buenas para la circulación, para prevenir problemas cardiovasculares y para la actividad cerebral, debido a sus altos contenidos en fósforo y magnesio. ¡Todo ventajas! Entonces... ¿qué mejor  opción que incluirlas en el pan? 

INGREDIENTES

  • 400g de preparado panificable sin gluten (en mi caso PROCELI)
  • 300 ml de agua templada + 50ml para disolver la levadura.
  • 10ml de aceite de oliva.
  • 40g de azúcar.
  • 5g de sal .
  • 12g de levadura fresca. 
  • 30g de pipas de girasol mondadas. 
ELABORACIÓN

Se disuelve la levadura fresca en 50ml de agua templada y se deja reposar. A continuación se añaden los ingredientes en la panificadora en el siguiente orden: 
  1. Agua.
  2. Aceite.
  3. Sal.
  4. Azúcar.
  5. Preparado panificable.
  6. Levadura disuelta. 
Se enciende la panificadora y se selecciona el programa NORMAL (3:20h en mi panificadora). Después de amasar un rato sonará un pitido: ¡El el momento de añadir las pipas! Las añadimos, cerramos la tapa y... ¡en un rato tendremos pan! 

Yo utilicé las pipas fritas mondadas de Hacendado y sale muy bien. 





El pan es esponjoso y está muy bueno. Si no nos gustan las pipas podemos no echarlas y sigue saliendo bien. Si probáis con otros preparados panificables o con variaciones sobre la receta ¡no dudéis en contármelo!
Publicaré más recetas en las que os explicaré los beneficios de los alimentos, porque si la comida además de estar buena y ser sin gluten, es beneficiosa para la salud...¿Qué más se puede pedir?

Fuentes de información sobre las pipas: 

jueves, 27 de agosto de 2015

MÁLAGA, FRIGILIANA Y NERJA SIN GLUTEN

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una entrada acerca de dónde ir a comer en Málaga, Frigiliana y Nerja. ¡Espero que os guste y os ayude!

MÁLAGA
  • El Balneario; Playa de San Telmo S/N 29018 Málaga. Un restaurante muy agradable con unas vistas estupendas. Las frituras las pueden cocinar sin gluten, nosotros avisamos antes de ir y no hubo ningún problema. Lo rebozaron todo con maizena y lo frieron en aceite limpio. Con las sardinas (a la brasa) no había ningún problema. De fritura tomamos pulpo, chopitos y boquerones al limón,  además una ensalada. Estaba riquísimo y además muy bien de precio (76€ pidiendo 5 platos). Sin duda lo recomiendo, ¡volvería seguro! http://elbalneariomalaga.com/

FRIGILIANA
  • Bentomiz; Calle Real, 12A, 29788 Frigiliana, Málaga. En la carta vienen indicados los alérgenos de los alimentos, aunque no especifican que tengan productos especiales sin gluten. No lo he probado.

NERJA
  • Chiringuito Torrecilla 3; Calle Torrecilla, 3, 29780 Nerja, Málaga. El camarero nos aseguró que la paella era sin gluten. Asimismo nos dijo que en caso de que quisiéramos una fritura nos la podría preparar con Maizena y en aceite limpio. No llegamos a repetir, pero en caso de que vayáis siempre podéis preguntar. 

  • La Fuente; Plaza Balcón de Europa, 9, 29780 Nerja, Málaga. Es una pizzería, aunque ponen también ensaladas, carne y pescado. Tienen pasta y pizza sin gluten (8€/plato aprox.). Hay muchísima variedad ya que pueden elaborar todas sus pizzas y pastas con o sin gluten. La atención es muy buena, explican perfectamente qué tiene gluten, qué no y qué pueden elaborar especialmente sin gluten (pasta y pizza). ¡Además está riquísimo! ¡Tanto es así que no hice foto de los platos porque nada más verlos nos lo comimos!  http://www.lafuentenerja.es/


domingo, 16 de agosto de 2015

SMÖOY

¡Hola chic@s! ¿Qué tal va el verano? ¿Buscando algo refrescante ahora que vuelve el calor? ¡Os traigo la solución! Ayer fui a merendar a un Smöoy, donde ofrecen yogur helado con distintos "toppings": con 1 "topping" cuesta 2.50€, con 2 "topping" 3€ y con 3 "topping" 3.90€.

En el local hay un cartel que informa de los alérgenos que contienen todos los "topping" que ofrecen. El yogur helado es también sin gluten. Al decirles que era celiaca prepararon mi helado aparte (no cogieron las fresas y el chocolate del mostrador por si había contaminación cruzada sino de lo que tenían dentro).

Hay muchas franquicias que preparan "frozen yogurts", el resto no las he probado, pero esta me gustó bastante, ¡espero que a vosotros también!




viernes, 14 de agosto de 2015

PAN DE MOLDE EN PANIFICADORA

¡Hola! Es este artículo os voy a contar como hacer pan de molde con panificadora. Es la receta más sencilla que he elaborado y sale muy bien.

INGREDIENTES

  •  410g de preparado panificable sin gluten marca PROCELI (o 3+1/4 tazas)
  • 240ml de agua 
  • 100ml de leche 
  • 40g de azúcar (o 1/5 taza)
  • Un sobre de levadura para panadería (he utilizado de marca Maizena)

ELABORACIÓN

Se colocan los ingredientes en la panificadora en el siguiente orden:

  1. Agua
  2. Leche
  3. Azúcar 
  4. Harina
  5. Levadura 
¡CUIDADO: Al echar los ingredientes prestar atención a que la levadura no entre en contacto con el líquido, sino sólo con la harina!

Seleccionamos el programa rápido (en mi caso dura 2:40h), encendemos y ¡esperamos a que se haga el pan!





Iré introduciendo mejoras para hacer panes más sabrosos, originales (pipas, integral...) y con preparados panificables de otras marcas o simplemente con distintas harinas. ¡No os lo perdáis! 

jueves, 13 de agosto de 2015

PAÍSES BAJOS

¡Hola! He estado unos días en Holanda y me gustaría compartir con vosotros los restaurantes a los que he ido a comer y que son indicados para dietas sin gluten.
Algunos de ellos los encontré en la página 500.000 establecimientos para celiacos y otros son descubrimientos propios que añadiré también a dicha página. A mi me ha resultado muy útil, ¡así que os la recomiendo a todos!

Pues ahí van, ¡espero que os ayude!

 AMSTERDAM

  • Jackets; Kinkerstraat 561053 DZ ÁmsterdamPaíses Bajos. Aunque no viene explícitamente en la carta en el restaurante lo tienen muy claro: lo único que SÍ lleva gluten es "Traditionally Stewed Beef". La comida consiste en una patata asada a la que se añaden los "toppings" que se pueden ver en la carta. Una comida original y económica en Amsterdam. 



  • Haesje Claes; 273-275 Spuistraat1012 ÁmsterdamPaíses Bajos. Comida típica holandesa en el centro de Amsterdam. Pedimos 2 entrantes, 4 platos principales y un postre por 110 €. Tienen carta especial sin gluten, pan e incluso un pancake. Todo lo que tomamos estaba muy rico. 


  • Bagels and Beans http://www.bagelsbeans.nl/en. ¡Un buen sitio para merendar!  Hay bastantes en Amsterdam. Ponen zumos, infusiones, batidos,tartas... y "bagels". Los "bagels" son pequeños bocatas para los que tienen pan sin gluten. A la hora de elegir el relleno nos dejaron un libro donde aparecen todos los alérgenos de los platos que preparan, nos resultó muy útil y además... ¡estaban súper buenos!



VOLENDAM

  • De Haven Volendam; Zuideinde 2 ,1132 BV Volendam. Local de comida para llevar enfrente del puerto. Los platos están etiquetados indicando que alérgenos contienen (son los circulitos de colores que aparecen en la etiqueta de la foto). Ponen mucho pescado ahumado, muy típico de la zona. Si vais a Volendam también os recomiendo visitar Marken y Edam, dos pueblecitos cercanos muy bonitos. ¡Merece la pena ir!


LA HAYA


  • Milú; Driehoekjes 152513 AZ La HayaPaíses Bajos. Restaurante de comida alternativa que puede no gustarle a todo el mundo. En la carta vienen indicados los platos sin gluten, aunque no son demasiados. 


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