sábado, 31 de octubre de 2015

BUÑUELOS DE VIENTO SIN GLUTEN RELLENOS DE NATA

¡Hola! Mañana es el Día de Todos los Santos y no podían faltar los buñuelos. He seguido la receta BUÑUELOS DE VIENTO: COCINA FÁCIL SIN GLUTEN que me recomendaron en la página de facebook 500.000 RECETAS PARA CELÍACOSy siguiéndola al pie de la letra han quedado riquísimos. He tardado en total 1h y media en hacerlos (contando con que los he rellenado). El relleno que he utilizado es nata, que he montado en casa utilizando un brik de 200ml de nata para montar. Con esta cantidad se pueden rellenar dos tandas de buñuelos. Os recomiendo que sí vais a montar la nata metáis la nata, la batidora y el vaso de la batidora media hora en el congelador antes de montarla ¡tiene que estar todo muy frío!. Además, antes de empezar a batir echad un chorrito de limón. El azúcar se echa al gusto. ¡Éste ha sido el resultado!

TIEMPO: 1h 30 mins




martes, 27 de octubre de 2015

TARTA DE QUESO MASCARPONE SIN GLUTEN

Con motivo de una comida familiar me animé a hacer una tarta de queso para el postre. La receta seleccionada era Tarta de queso con arándanos de Deseos Sin Gluten. Cuál es mi sorpresa cuando abro la nevera y tengo mucho mascarpone y ¡muy poco queso de untar! Así que decidí adaptar la receta a lo que tenia en casa y el resultado fue muy satisfactorio.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS.
TIEMPO DE HORNEADO: 45 MINUTOS.

INGREDIENTES
  • 150g de azúcar.
  • 150g queso untar. 
  • 500g mascarpone. 
  • 2 huevos.
  • 50g maizena. 
PREPARACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 180ºC. 
  2. Batimos los huevos con el azúcar. 
  3. Añadimos los dos tipos de queso y continuamos amasando. 
  4. Añadimos la maizena y mezclamos bien. 
  5. Echamos en el molde previamente engrasado (muy recomendable molde desmontable) y horneamos durante 45 minutos a 180ºC. 
  6. Una vez fría podemos cubrirla con mermelada. Yo utilicé mermelada de arándanos. 
Sale una tarta bastante dulce. La mermelada de arándanos queda genial. Compré todos los ingredientes en el Mercadona.





martes, 20 de octubre de 2015

GALLETAS DE MANTEQUILLA: SIN GLUTEN Y SIN HUEVO ¡SÚPER FÁCIL!

La receta que os traigo hoy de galletas de mantequilla es muy fácil y muy rápida y además, ¡queda muy rica! Como no podía ser de otra forma, es sin gluten, ¡pero es que además es sin huevo!

TIEMPO PREPARACIÓN: 15 MINUTOS. 
TIEMPO HORNEADO: 20-30 MINUTOS. 

INGREDIENTES

  • 300g de harina de arroz. 
  • 200g de matequilla temperatura ambiente. 
  • 100g de azúcar. 
ELABORACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 180ºC. 
  2. Mezclamos todos los ingredientes batiéndolos bien. Yo he utilizado las varillas de amasar. 
  3. Damos forma a las galletas y las ponemos sobre la bandeja del horno. 
  4. Horneamos a 180º durante 20-30 minutos. 
  5. Dejamos enfriar. 
Una vez frías podemos pasarlas por azúcar, coco rallado o canela, decorarlas con chocolate fundido o mermelada. 
En mi caso, decoré algunas con chocolate y otras las pasé por azúcar. Los dos tipos quedaron muy bien. El chocolate que he utilizado es chocolate para postres de marca Hacendado. Lo fundimos, untamos la galleta con él y una vez frío se solidifica y no mancha. Podemos espolvorear azúcar glasé por encima para que queden más apetitosas. 

ALGUNAS COSAS A TENER EN CUENTA
  • En cuanto a las marcas que he utilizado, he utilizado todo de marca Hacendado, tanto la harina de arroz como la mantequilla (con sal). 
  • Es muy importante esperar a que las galletas se hayan enfriado para decorarlas, ya que si lo intentamos estando aun calientes se romperán. 






El único problema de esta receta es que es una bomba de calorías... así que voy a intentar sustituir la mantequilla por algún ingrediente más 'light', a ver que tal queda, ¡ya os contaré! 

martes, 13 de octubre de 2015

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS AL HORNO (SIN GLUTEN)

¿Cansad@ de hacer la pechuga de pollo a la plancha? ¿Con ganas de innovar sin arriesgar? Os presento una receta súper sana, fácil y rápida que queda buenísima.

TIEMPO PREPARACIÓN: 10 MINUTOS.
TIEMPO HORNEADO: 30 MINUTOS.

INGREDIENTES
  • Pechugas fileteadas de pollo. 
  • Jamón serrano. 
  • Queso en lonchas, 
  • Orégano. 
  • Aceite de oliva. 
  • Sal y pimienta. 
ELABORACIÓN
Extendemos una pechuga. Echamos sal y pimienta. Añadimos una loncha de queso y una de jamón serrano. Enrollamos la pechuga con el queso y el jamón por dentro y lo sujetamos con dos palillos. La colocamos en la bandeja para horno. Hacemos lo mismo con el resto de pechugas. Una vez están todas colocadas en la bandeja echamos un chorrito de aceite y orégano al gusto y horneamos 30 minutos a 180ºC. 









¡Os animo a todos a probarlas! 


viernes, 9 de octubre de 2015

DESAYUNO SIN GLUTEN EN EL VIPS

El pasado sábado fui a desayunar al Vips. Dentro de la carta sin gluten, no tienen una de desayunos sin gluten como la que tienen con gluten, pero aun así se pueden pedir bastantes cosas de la carta 'singlu' para desayunar: sándwich, brownie o tortitas por ejemplo. Hay algunos desayunos, como el americano, que podrían hacer también sin gluten, ya que todo lo que lleva lo tienen en versión "gluten-free", ¡ojalá no tengamos que esperar mucho para poder probarlo!

Fueron muy cuidadosos cuando les dije que era celiaca, me pusieron un mantelito y un cartelito azul para identificarme. El sándwich estaba muy bueno, grande con patatas fritas de bolsa. El sándwich y el café con leche costó algo menos de 7 €.


Aunque la carta sin gluten es bastante escasa en comparación con la otra es un sitio en el que podemos desayunar algo más que fruta con total seguridad, así que...¡sigue así Vips! ¡Desde aquí os animo a seguir aumentando vuestra carta sin gluten! 

martes, 6 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN GLUTEN

Llevaba mucho tiempo queriendo probarla y por fin lo he hecho: ¡he cocinado un bizcocho de zanahoria sin gluten! ¡Y ha merecido la pena!

He utilizado la receta de Pikerita's way que es súper fácil, rápida y queda buenísima. He cambiado algunas cosillas así que os cuento cómo la he hecho yo.









TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos.
TIEMPO DE HORNEADO: 45 minutos.

INGREDIENTES
  • 4 huevos. 
  • 200g de azúcar. 
  • 120ml de aceite de girasol. 
  • 280g de harina de arroz. 
  • 15g de levadura tipo Royal (1 sobre). 
  • 400g de zanahoria rallada. 
  • 125g de almendra molida. 
ELABORACIÓN
  1. Rallamos la zanahoria y machacamos la almendra. Reservamos. Yo utilizo la picadora para ambas cosas. 
  2. Batimos los huevos y el azúcar (yo utilizo una batidora de varillas). 
  3. Añadimos el aceite. 
  4. Añadimos la harina y la levadura y continuamos batiendo. 
  5. Añadimos la zanahoria y las almendras. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea con la batidora de varillas. 
  6. Horneamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Suelo hornear solo por debajo los primeros 10-15 minutos hasta que veo que sube un poco. A continuación horneo por arriba y abajo a la vez.



Se puede hacer un bizcocho cubierto de chocolate y almendra laminada, de almendra laminada y azúcar (foto) o cubierto con una mezcla de queso de untar y mantequilla a partes iguales y azúcar glasé al gusto. A mi personalmente me gusta más sin la cobertura de queso, ¡pero os animo a probarlas todas! 

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Aquí os dejo la tarta que prepare para Nochevieja (utilizando toda la masa): TARTA DE ZANAHORIA PARA NOCHEVIEJA (SIN GLUTEN) 

viernes, 2 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE NUECES SIN GLUTEN... ¡DECORADO Y RICO!

El finde pasado fue el cumple de mi amiga Elena, y la temática no podía ser mejor: ¡Master Chef! Cada uno teníamos que presentar un plato dulce o salado, y yo como estaba muy contenta con mi bizcocho de nueces decidí adaptarlo para esta ocasión dándole un look más festivo. No quería utilizar fondant de azúcar o mantequilla (no me acaban de gustar) así que recurrí al chocolate y la mermelada.

Y éste fue el resultado:



Cociné un bizcocho redondo y una vez hecho utilicé unos moldes de muñequitos para galletas para darles la forma. Lo decoré con chocolate fundido y mermelada de arándanos. Estaba buenísimo y la mermelada quedaba genial. Aunque no gané el concurso ¡me quedé cerca!

La receta del bizcocho la podéis encontrar en: 

¡Espero que os guste! 



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