martes, 24 de noviembre de 2015

ROSQUILLAS AL HORNO SIN GLUTEN (Y SIN LACTOSA)

¡Hol@ a todos! Os presento una receta de rosquillas sana, fácil de hacer y con muy poquitos ingredientes.

TIEMPO PREPARACIÓN: 20 minutos.
TIEMPO DE HORNEADO: 15 minutos.

INGREDIENTES

  • 140g de harina de arroz. 
  • 60g de Maizena. 
  • 50g de azúcar. 
  • 100ml de aceite de girasol. 
  • 2 huevos. 
  • 5g de levadura en polvo sin gluten. 

ELABORACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 180ºC. 
  2. Mezclamos bien todos los ingredientes con la batidora (varillas de amasar).
  3. Formamos las rosquillas con las manos y colocamos en la bandeja del horno. 
  4. Horneamos durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén doradas. 
  5. Espolvoreamos con azúcar. 
NOTAS
  • Si no te apetece amasar y tienes panificadora puede utilizar el programa de amasado, con la única precaución de batir los huevos antes de echarlos. 
  • Queda una masa espesa y pegajosa. Para poder dar forma a las rosquillas sin que se peguen recomiendo trabajar con las manos húmedas
  • Una vez horneadas no se pegan a la bandeja del horno.  
  • Con estas cantidades salen aproximadamente 15 rosquillas.
  • He adaptado la receta de rtve, dónde podéis encontrar un vídeo y otra idea para la cubertura. 



Espero que os guste la receta y si la probáis, ya sabéis ¡contádmelo! 



martes, 17 de noviembre de 2015

BUNDT CAKE DE PLÁTANO Y NUECES SIN GLUTEN

El pasado domingo 15 de Noviembre fue el Día Internacional del Bundt Cake y me animé a hacer uno: un Bundt Cake de plátano y nueces. He adaptado la receta de El rincón de Bea a la cocina sin gluten.

TIEMPO PREPARACIÓN: 30 minutos. 
TIEMPO HORNEADO: 40 minutos. 

INGREDIENTES
  • 200g harina de arroz.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 125g de mantequilla. 
  • 125g de azúcar.
  • 1 huevo grande. 
  • 150g de plátano maduro. 
  • 1 yogur natural. 
  • 50g nueces. 
ELABORACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Batimos la mantequilla hasta que quede una mezcla cremosa. 
  3. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo. 
  4. Añadimos el huevo y batimos. 
  5. Añadimos el plátano en trozos y el yogur y batimos.  
  6. Por último añadimos la harina y la levadura. Batimos hasta conseguir una masa homogénea. 
  7. Echamos la masa en un molde 'Bundt' y horneamos. Con esta cantidad de ingredientes es suficiente hornear durante 30-40 minutos por encima y por debajo. Comprobamos que está hecho si pinchamos un palillo y sale limpio. 
CONSEJOS
Recomiendo utilizar la batidora normal (con cuchillas) para preparar la masa. En caso de utilizar una batidora de varillas será necesario hacer el plátano puré antes de añadirlo a la masa. 

Una vez desmoldado y frío el se puede cubrir con chocolate o espolvorear con azúcar glas. 





Para los amantes del bizcocho de plátano esta receta está muy bien. Tiene una textura jugosa, suave y que se deshace en la boca. Sabe muy bien a plátano y nueces. Si lo preparas, ¡no te olvides de contarme cómo te ha salido!

martes, 10 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE YOGUR Y MANZANA SIN GLUTEN

Como os dije la semana pasada, la receta de bizcocho de yogur siempre sale bien (salvo catástrofe universal) y admite muchas variantes muy ricas y originales añadiendo muy poquitos ingredientes. Hoy sólo vamos a añadir un ingrediente más: la manzana.

TIEMPO PREPARACIÓN: 20 minutos. 
TIEMPO HORNEADO: 45 minutos. 

INGREDIENTES
  •  4 huevos.
  • 1 yogur.
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol.
  • 2 medidas de yogur de azúcar.
  • 3 medidas de yogur de harina sin gluten (1 de maizena y 2 de harina de arroz). 
  • 1 sobre de levadura Hacendado (15g aprox. de levadura en polvo). 
  • 1 manzana grande (o dos pequeñas). 
 ELABORACIÓN 
  1. Se precalienta el horno a 200ºC.
  2. Se mezclan todos los ingredientes (menos la manzana) con la batidora hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Batimos un cuarto de la manzana en la masa con la batidora. Otro cuarto lo troceamos y removemos (¡No volver a batir!).
  4. Se engrasa un molde con mantequilla. Se vierte la masa en el molde. 
  5. Decoramos con la media manzana restante cortada en láminas. Se espolvorea con azúcar.
  6. Se introduce en el horno a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.
CONSEJORecomiendo hornear los primeros 15 minutos sólo por la parte de abajo hasta que empiece a subir. A continuación horneamos normal durante 20-30 minutos hasta que comprobemos que está hecho (pinchamos un palillo y comprobamos que sale limpio). 

Al añadir la manzana la masa quedará más líquida que en la receta original. No os preocupéis, ¡queda muy bien! Como mucho puede que tengamos que hornear más tiempo. 

El bizcocho queda riquísimo y jugoso, es muy fácil de preparar y sabe mucho mucho a manzana. Así que si te gusta la manzana... ¿a qué estás esperando para probarlo? 

BIZCOCHO DE YOGUR Y MANZANA SIN GLUTEN

BIZCOCHO DE YOGUR Y MANZANA SIN GLUTEN

BIZCOCHO DE YOGUR Y MANZANA SIN GLUTEN

viernes, 6 de noviembre de 2015

CENA SIN GLUTEN EN GINOS

¡Hola a tod@s! ¿Te apetece salir a cenar por ahí este domingo y no sabes dónde ir? Pues atento a lo que te voy a contar.

Hace dos fines de semana fui a Ginos, que tiene carta sin gluten. La carta sin gluten consta de 5 platos principales cuyo precio está entre 9 y 12 €: una 'fonduta', dos platos de pasta y dos pizzas.

Quisimos pedir los dos platos de pasta y las dos pizzas pero no les quedaba nada de pasta. Cuando fui hace tiempo lo que no les quedaba eran pizzas, no se sí es que tengo mala suerte o que no están muy pendientes. Al final pedimos las dos pizzas y la 'fonduta'. Estaba todo buenísimo: las pizzas de masa fina y crujiente. Me pusieron el plato azul distintivo de los platos sin gluten de la cadena Vips y no tuvimos ningún problema. 

Con la promoción VUELVE A AMAR LOS DOMINGOS: CENAS 2X1 TODOS LOS DOMINGOS. sale muy bien de precio: pedimos las dos pizzas sin gluten, la 'fonduta' sin gluten y un plato de pasta con gluten y salimos a 12€/persona (éramos dos). Si estáis pensando en hacer lo mismo sabed que mucha comida y sales casi rodando del restaurante...pero como es 2x1, hay que pedir un número par de platos... 

Como crítica constructiva para Ginos les recomendaría que ampliaran la carta sin gluten: hay platos en la carta con gluten (como ensaladas) que se podrían incluir perfectamente y no les supondría esfuerzo. También que intentaran tener todos los platos disponibles, ¡a ver si vamos a ir un día y no les va a quedar nada! 

Por lo demás la cena me gustó mucho: repetiría y lo recomiendo a todo el mundo. El local y el ambiente son muy agradables y la comida está muy buena. Sirven los platos rápido y los camareros son muy simpáticos y atentos. 







martes, 3 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE YOGUR SIN GLUTEN

BIZCOCHO DE YOGUR SIN GLUTEN

¿Estás buscando una receta de bizcocho para todos los días, fácil de hacer y que siempre quede bien? ¡Aquí la tienes!

TIEMPO PREPARACIÓN: 15 minutos. 
TIEMPO HORNEADO: 45 minutos. 





¡Aquí puedes encontrar toda la receta explicada en vídeo!

INGREDIENTES
  •  4 huevos.
  • 1 yogur.
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol.
  • 2 medidas de yogur de azúcar.
  • 3 medidas de yogur de harina sin gluten (1 de maizena y 2 de harina de arroz). 
  • La ralladura de uno o dos limones.
  • 1 sobre de levadura Hacendado (15 g aprox. de levadura en polvo).
 ELABORACIÓN 
  1. Se precalienta el horno a 200ºC.
  2. Se mezclan todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Se engrasa un molde con mantequilla. Se vierte la masa en el molde y se introduce en el horno 180ºC durante 45 minutos aproximadamente
CONSEJORecomiendo hornear los primeros 15 minutos sólo por la parte de abajo hasta que empiece a subir. A continuación horneamos normal durante 20-30 minutos hasta que comprobemos que está hecho (pinchamos un palillo y comprobamos que sale limpio). 

He probado esta receta utilizando sólo harina de arroz, sólo maizena o algún preparado de harinas y siempre sale bien. El truco está en estar pendiente del horno para conseguir que suba bien. Se puede cubrir con azúcar y almendra (como en la foto), cubrir de chocolate, rellenar de mermelada, espolvorear sólo con azúcar, etc. 


BIZCOCHO DE YOGUR SIN GLUTEN
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