jueves, 31 de diciembre de 2015

TARTA DE ZANAHORIA PARA NOCHEVIEJA (SIN GLUTEN)

¿Todavía no sabes que hacer de postre para esta noche (además de turrón y mazapán)? ¿No tienes tiempo para salir a comprar? ¿Quieres hacer algo fácil y rápido pero que quede estupendo, riquísimo y con buenísima pinta? ¡Pues tengo la solución! Esta tarta de zanahoria es sana, muy fácil de hacer y lleva ingredientes que seguro tienes en casa: https://singlutenmaniaoficial.blogspot.com.es/2015/10/tarta-de-zanahoria-sin-gluten.html

Hoy la he cubierto con almendras laminadas y espolvoreado con azúcar (antes de hornearla). Una vez horneada he encendido 5 minutos el grill (en el horno) para que se tostaran las almendras. ¡Está riquísima!






¡FELIZ AÑO NUEVO! 

martes, 22 de diciembre de 2015

QUICHE DE BACON, CEBOLLA Y QUESO (SIN GLUTEN)

¡Hola a tod@s! ¿Quieres hacer una tarta pero no te gusta el dulce? ¿O quieres simplemente cocinar algo rico? ¡Pues hoy os traigo una receta estupenda de quiche! Riquísima, ideal para cualquier día o para cualquier celebración. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos (amasando con panificadora)-60 minutos (sin amasadora). 
TIEMPO DE HORNEADO: 10 minutos (masa) + 30 minutos. 


INGREDIENTES 
Masa: para un molde de 28 cm aprox. 

  • 250g de preparado panificable sin gluten (he utilizado Mix Pan-Mix B de Schär). 
  • 125g de mantequilla o margarina. 
  • 75ml de agua. 
  • 1 huevo. 
  • 1 pizca de sal. 
Relleno: para un molde de 20 cm. 
  • 300g bacon. 
  • 150g de queso emmental rallado. 
  • 2 Cebollas. 
  • 2 Huevos.
  • 250ml de nata para cocinar. 
  • Pimienta negra, nuez moscada, sal. 
ELABORACIÓN
En caso de utilizar amasadora o panificadora para amasar echamos los ingredientes de la masa en el siguiente orden: 
  1. Agua. 
  2. Huevo batido. 
  3. Sal. 
  4. Mantequilla. 
  5. Harina.
Seleccionamos el programa de amasado (sin levado). En mi panificadora dura 20 minutos. Una vez a terminado dejamos reposar en la nevera.  

Mientas la panificadora trabaja cocinamos en la sartén la cebolla con el bacon. 
Por otra parte batimos lo huevos con la nata para cocinar. Añadimos pimienta negra, nuez moscada y sal al gusto. 

Una vez está el relleno listo, extendemos la masa sobre el molde previamente engrasado, cubriendo la base y los laterales con un grosor de 5mm aprox. Pinchamos la masa varias veces. Horneamos a 200ºC  durante 10 minutos. 

Sacamos del horno y echamos el bacon con cebolla, el queso emental y por último la mezcla de huevo y nata. 

Hornemos a 180ºC durante media hora. Sacamos cuando esté dorado. Se puede tomar frío o caliente. 

NOTAS
  • Al no tener molde de 28 cm usé uno de 20 cm, por lo que me sobró un poco de masa que he congelado. La cantidad de ingrediente de relleno sí es apropiada para un molde de 20cm. 
  • En caso de no tener panificadora amasaremos los ingrediente manualmente. En la receta que os dejo a continuación explican cómo. 
  • La receta la he tomado de la página de Schär, dónde además de utilizar un molde de 28cm utilizan 'Farina Schär' en vez del preparado panificable: http://www.schaer.com/es/recetas-menus/segundos-platos/quiche-lorraine.
  • ¡Nosotros la utilizamos como tarta de cumpleaños







  

martes, 15 de diciembre de 2015

ENSALADA DE DÁTILES, QUESO Y NUECES (SIN GLUTEN)

¡Hola a tod@s! ¿Te gusta la ensalada, pero no comer siempre la misma ensalada? Ahí va una que descubrí hace poco y está buenísima. Es una ensalada ligera, saciante, rápida y nutritiva. Os cuento los beneficios de sus ingredientes.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos.

INGREDIENTES
  • Lechuga de hoja de roble. 
  • Dátiles (troceados). 
  • Queso tierno (en taquitos). 
  • Nueces. 
  • Aceite de oliva, vinagre de Módena y sal. 

PREPARACIÓN
Para realizar la ensalada lavamos y cortamos una lechuga de hoja de roble. Añadimos los dátiles troceados, el queso en taquitos y las nueces. Aliñamos al gusto con sal, vinagre de Módena y aceite de oliva.

BENEFICIOS DE LAS NUECES
Como ya os conté en la receta del bizcocho de nueces los beneficios de las nueces son los siguientes:
La nueces son ricas en polifenoles y otros antioxidantes y por tanto beneficiosas para las actividades neuronales: ayudan a las habilidades motoras y al comportamiento de personas mayores. Asimismo ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y mejoran el humor y disminuyen la barriga gracias a sus altos niveles de serotonina. ¡Todo ventajas! 

BENEFICIOS DE LOS DÁTILES
Los dátiles son frutos nutritivos y energéticos, rico en hierro y vitamina A. Además es rico en fibra y al contener triptófano ayuda a conciliar el sueño. Debido a su alto contenido en azúcares es una fruta que no se recomienda en las dietas.  

BENEFICIOS DEL QUESO TIERNO
Pese a ser el queso un alimento graso también tiene beneficios para la salud. Entre ellos destacan el aporte de aminoácidos y el ser una de las principales fuentes de calcio, lo que ayuda a combatir enfermedades como la osteoporosis. Además es rico en vitamina B, buena para para la piel. 







Es una ensalada que está muy rica y sabrosa, ideal para cenar o una comida rápida. ¡Espero que os guste!

FUENTES DE INFORMACIÓN SOBRE LOS INGREDIENTES

viernes, 4 de diciembre de 2015

TIERRA BURRITO: TACOS SIN GLUTEN

El pasado sábado fui a 'Tierra Burritos Bar' donde, como el nombre indica, preparan burritos y además tacos. Los burritos no son aptos para celíacos, pero los tacos sí, son sin gluten. Ambos los preparan en el momento y a la vista del cliente. Tienen distintos ingredientes que tú eliges cómo combinar. Hay bastante variedad (carne mechada, pollo, salsa agria, salsas picantes, tomate...). 

Calientan las tortas de trigo y maíz en una plancha antes de rellenarlas. Cuando avisé de que soy celíaca la camarera se cambió de guantes y calentó las tortitas de maíz entre dos láminas de papel de aluminio para que no entraran en contacto con la plancha y no hubiera contaminación cruzada. En cuanto al relleno, todo lo que había en ese momento era sin gluten.

Tomé unos tacos (sirven 3 por plato) y una Coca-Cola (con refill). Estaban muy ricos. En cuanto al precio los tacos cuestan 5.75 € y la Coca-Cola 2.50 €. En general, es un buen sitio para salir a tomar algo un fin de semana.

Aquí os dejo la página web donde podéis buscar el restaurante más cercano y conocer algo más del sitio:  http://tierraburritos.com/


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