miércoles, 24 de febrero de 2016

TORTA DE HOJALDRE FÁCIL SIN GLUTEN

¡Hola a tod@s! La receta de hoy es de hojaldre fácil sin gluten. He decidido llamar a la entrada 'Torta de Hojaldre' porque el resultado es un poco más compacto que el hojaldre habitual. No obstante está muy bueno y es muy fácil de hacer, así que aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES
  • 200g de harina sin gluten (yo utilicé Mix-C de Schär).
  • 200g de mantequilla.
  • 90g de agua fría. 
ELABORACIÓN
  1. Amasamos todos los ingredientes. He utilizado el programa de amasado de la panificadora. 
  2. Envolvemos la masa en un film transparente y lo dejamos enfriar en la nevera o el congelador (30 minutos o 15 minutos).
  3. Con el rodillo lo lo extendemos formando una lámina y lo doblamos sobre sí mismo en tres partes. Repetimos el procedimiento dos veces más. 
  4. Dejamos enfriar y repetimos. Es recomendable repetir este proceso (enfriamiento + dobleces) al menos 2 veces. 
  5. Por último dejamos reposar en la nevera para dar a la masa la forma que necesitemos. 
  6. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC hasta que veamos que está dorado. Si vemos que no está muy dorado pasados los 15 minutos podemos poner el grill durante 5 minutos. 


En mi caso hornee la plancha de hojaldre y la rellené de nata. ¡Éste fue el resultado! 





El sabor del hojaldre es buenísimo, y la receta es muy fácil de preparar. Sin embargo, como ya os he comentado, es más pesado que el hojaldre habitual. Intentaré mejorar la receta para conseguir un hojaldre ligero y delicioso, ¡ya os contaré!

La receta la he tomado de la página web Recetín.com. Asimismo para aprender a trabajar la masa y hacer los dobleces me ha sido de gran ayuda la página de María Lunarillos

viernes, 19 de febrero de 2016

RESTAURANTE PIZZA JARDÍN SIN GLUTEN

¡Hola! El otro día cuando salí a cenar descubrí un nuevo restaurante que ofrece alternativas sin gluten: Pizza Jardín. El local es agradable y el trato amable. No hubo ningún problema cuando les dije que era celíaca, tomaron nota de ello y me trajeron la pizza y la tarta correctamente y  al mismo tiempo que al resto de mis amigos. Pedía la pizza 'Michelangelo' (de champiñones y queso) y la tarta para celíacos. La pizza estaba buena, de sabor suave y masa fina. La tarta era de chocolate y cacahuetes

La carta apta para celíacos es bastante escasa y poco elaborada, como podéis comprobar. Pese a que la comida estaba rica y no tengo ninguna queja del servicio no creo que repita debido a la escasez de platos. Estoy muy contenta de que ofrezcan opciones sin gluten, y les felicito por ello, no obstante deben darse cuenta de que con 4 platos en la carta no es un sitio al que poder ir asiduamente, sino una opción para ocasiones puntuales

Por ello os animo a aumentar la variedad de pizzas, pastas y postres, y a etiquetar algunos entrantes, ensaladas, fondues o carnes que no lleven gluten. ¡A por ello! 

Yo fui un sábado por la noche y no me beneficié de ningún descuento, puede que vosotros si vais tengáis más suerte: Pizza Jardín Promociones.


miércoles, 17 de febrero de 2016

MAGDALENAS CLÁSICAS SIN GLUTEN CON 'COPETE'

¡Hola a tod@s! ¿Qué tal va la semana? Hoy os traigo una receta rica rica y que da mucho juego...¡magdalenas! Con un buen 'copete', bien bonitas y apetitosas, y sin gluten, no podía ser de otra manera en mi blog.

Son magdalenas tradicionales de aceite, sin mantequilla, ideales para los desayunos y meriendas de toda la familia. ¡Ahí va la receta! Muy fáciles de hacer y con ingredientes sin gluten fáciles de encontrar.

INGREDIENTES
  • 230g de harina de arroz.
  • 120g de maizena. 
  • 3 huevos. 
  • 200g de azúcar. 
  • 250ml de leche.
  • 250ml de aceite de oliva o girasol.  
  • 1 sobre de levadura para repostería (por ejemplo Hacendado). 
  • Ralladura de 1 limón. 
ELABORACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 200-220ºC. 
  2. Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y la leche. A continuación la ralladura de limón, la harina y la levadura. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea (yo utilizo la batidora, normal o de varillas). 
  3. Colocamos los moldes de papel para magdalenas dentro del molde rígido (opcional, se puede prescindir de los moldes de papel) y rellenamos las 3/4 partes del molde. Espolvoreamos con azúcar. 
  4. Horneamos durante 20 minutos a 220ºC por arriba y por abajo. 
NOTAS Y CONSEJOS
Con los ingredientes que os propongo salen unas 20 magdalenas, así que seguramente tendréis que hornearlas en dos tandas (yo tengo dos moldes de 6 magdalenas cada uno). 

Pese a utilizar aceite de oliva las magdalenas no saben intensamente a aceite, sino que tienen un sabor suave y agradable a limón. 

Para que suban y que nos salga un buen 'copete' es imprescindible usar un molde rígido y que las horneéis a 200-220ºC. Estad atentos porque una vez están hechas se tuestan muy rápido. 

También se pueden hacer utilizando 350g de harina Mix-Dolci (Mix-C) de Schär, en vez de la mezcla de harina de arroz y maizena. 

La receta la he adaptado de la página web de Schär

¡Espero que os guste! ¡Os recomiendo probarlas porque de verdad que salen buenísimas! ¡Espero noticias vuestras! 


MAGDALENAS CLÁSICAS SIN GLUTEN CON 'COPETE'

MAGDALENAS CLÁSICAS SIN GLUTEN CON 'COPETE'

MAGDALENAS CLÁSICAS SIN GLUTEN CON 'COPETE'


MAGDALENAS CLÁSICAS SIN GLUTEN CON 'COPETE'

viernes, 12 de febrero de 2016

MONTADITOS SIN GLUTEN EN BAR MÉNTRIDA (MADRID)

¿Quién echa de menos Los 100 Montaditos pudiendo ir al Bar Méntrida, en Madrid? Gran variedad de montados y bocatas a muy buen precio: montados a 2'50€ y bocatas a 4€, sin gluten claro. Podemos encontrarlos de bacon con queso, lomo con pimientos, calamares a la romana, morcilla, chorizo frito, tortilla... ¡y todo sin gluten! ¡una maravilla! 

Nosotros nos hinchamos a montados, estaban muy muy buenos. Un montado son dos sándwiches pequeñitos. Acostumbrada a cartas sin gluten cortas y caras me vine arriba al ver tanta variedad de algo que normalmente no puedo tomar fuera de casa. ¡Estaba que no cabía en mi de gozo! Además, cerveza sin gluten (Daura a 2.50€). 

Repetiré sin duda, que ahora que se me ha pasado la emoción por los montados probaré más platos de la carta, que por cierto tenían muy buena pinta, ¡ya os contaré! Bueno, huelga decir que os los recomiendo 100%.



Aquí os dejo la ubicación:

miércoles, 10 de febrero de 2016

CROQUETAS SIN GLUTEN (CON PANIFICADORA)

CROQUETAS SIN GLUTEN (CON PANIFICADORA)
Hoy os traigo la receta muy especial: ¡las croquetas de jamón y pollo de mi abuela Juli! Años de  experiencia culinaria que han dado como resultado estas estupendas croquetas. Eso sí, adaptadas al mundo sin gluten y utilizando la panificadora para que sea más cómodo. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos (cocción) + 1:20 hora amasado (panificadora)+30 minutos (empanado)

TIEMPO TOTAL: 2:20 horas


INGREDIENTES
  • 100g de maizena. 
  • 300-400g relleno (1 taco de jamón serrano, 1 pechuga de pollo y 1-2 cebollas).
  • 400ml leche. 
  • Agua. 
  • Sal. 
  • Pimienta negra
  • Para empanar: 2 huevos, harina de arroz y pan rallado sin gluten. 
PREPARACIÓN
Pochamos la cebolla.Cocemos el jamón serrano y la pechuga de pollo. Una vez cocido reservamos 300 ml del agua utilizada en la cocción. Dejamos que se reduzca durante un rato para que aporte más sabor. Trocemos el pollo y el jamón. 

Para cocinar la bechamel utilizaremos la panificadora. Introducimos los ingredientes en el siguiente orden: 
    CROQUETAS SIN GLUTEN (CON PANIFICADORA)
  1. Agua (cocción). 
  2. Leche. 
  3. Pechuga de pollo, jamón, cebolla. 
  4. Harinas (maizena). 
  5. Sal y pimienta negra. 
Seleccionamos el programa para mermelada, en mi panificadora dura 1:20h. Según avance el programa irá espesando la masa. Una vez ha concluido dejamos enfriar para que sea más fácil dar forma. Si es necesario metemos un rato en la nevera. Formarmos las croquetas y las empanamos: pasamos por harina, huevo y pan rallado. 

Freímos en aceite muy caliente.

CROQUETAS SIN GLUTEN (CON PANIFICADORA)

¡Espero que os guste y que me contéis qué tal!

La panificadora que utilizo es: 


lunes, 1 de febrero de 2016

CRÊPES SIN GLUTEN

¡Hola! Hoy os traigo una receta muy versátil, fácil y rápida: crêpes (sin gluten). Los ingredientes para la masa son muy fáciles de encontrar y solemos tenerlos en la cocina, y el relleno... ¡lo dejo a vuestra imaginación! 
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos (10 minutos masa+ 20 minutos cocción y relleno).

INGREDIENTES
  • 4 huevos.
  • 4 cucharadas de harina sin gluten (yo utilizo harina de arroz). 
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1/2 vaso de leche.
  • 1 cucharada de aceite de oliva. 
ELABORACIÓN
  1. Se baten bien todos los ingredientes en un vaso alto (así será más fácil echar la masa en la sartén). 
  2. Se caliente una sartén con aceite. Cuando empieza a humear echamos una parte de la masa y bajamos a fuego medio. Movemos la sartén hasta conseguir que se extienda por toda la base. 
  3. Echamos un poco de sal. 
  4. Cuando vemos que está medianamente cocinada echamos el relleno. Yo suelo rellenarlo de mozzarela, pavo y unos taquitos de roquefort, ¡queda riquísimo!. También podemos rellenarlo de cosas dulces como chocolate o nutella. 
  5. Despegamos con una espátula y comprobamos que se ha dorado. Si es así, cerramos el crêpe doblando los laterales sobre el centro, en forma de rollito. 
  6. Retiramos de la sartén y servimos. Con estas cantidades podemos hacer 4-5 crêpes. 
CRÊPES SIN GLUTEN

CRÊPES SIN GLUTEN

CRÊPES SIN GLUTEN

La receta la he tomado del libro: '77 recetas caseras sin gluten' de Mercedes Barros. Espero que os guste, ¡y que me contéis qué tal! ¡Subiré la receta en vídeo dentro de poco! 
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