viernes, 20 de mayo de 2016

BIZCOCHITOS DE ALMENDRA SIN GLUTEN

¡Hola! ¿Sabías qué? Dicen que la almendra es uno de los frutos secos más nutritivos que hay, que posee muchos beneficios para la salud y ayuda a prevenir multitud de enfermedades. La almendra contiene fibra, proteínas, calcio y muchas vitaminas. Así que todas estas propiedades sumadas a que están buenísimas las convierten en un ingrediente ideal para nuestras recetas.

La receta que voy a preparar hoy es de bizcochitos de almendra, ¡ya veréis qué fácil y qué rico! ¡y sin gluten!

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos.
TIEMPO DE HORNEADO: 35 Minutos.
TIEMPO TOTAL: 1 h.

INGREDIENTES PARA 12 BIZCOCHITOS
  • 90g de harina de arroz.
  • 40g de maizena. 
  • 50g de aceite de girasol. 
  • 3 huevos.
  • 150g de azúcar. 
  • 75g de almendras molidas. 
  • 8g de levadura en polvo (medio sobre). 
  • Almendra laminada y azúcar para decorar. 
ELABORACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 160ºC.
  2. Con la batidora de varillas, batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y continuar batiendo. 
  3. Añadir los dos tipos de harina, las almendras molidas y la levadura. Continuar batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. 
  4. Repartimos la masa de forma uniforme en los moldes que hayamos elegido. Decoramos con almendra laminada (¡cuántas más mejor!) y azúcar. 
  5. Horneamos durante 35 minutos a 160ºC aprox. Comprobamos si están hechos pinchando con un palillo.
  6. Una vez frío los desmoldamos. 
¡TRUCO! Antes de verter la masa en el molde, untarlo con mantequilla y almendra laminada, ¡así todo el bizcochito estará cubierto de almendras! 

El resultado son unos bizcochitos jugosos que saben mucho a almendra, ¡ideales para la merienda! 

NOTAS
Es muy importante utilizar moldes anti-adherentes para que no haya problema al desmoldarlos.
La receta la he adaptado de WEBOS FRITOS.  


BIZCOCHITOS DE ALMENDRA SIN GLUTEN

BIZCOCHITOS DE ALMENDRA SIN GLUTEN


BIZCOCHITOS DE ALMENDRA SIN GLUTEN

miércoles, 11 de mayo de 2016

GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN

¡Hola! ¿Qué tal va el día? Espero que bien, ¡porque te traigo una receta riquísima! El otro día una de mis compañeras trajo galletas 'Napolitanas' a clase y me di cuenta de que no las había tomado nunca sin gluten, y me apetecieron un montón... Al cabo de unos días me enteré del concurso DesglutinizandoWB y decidí participar. Echando un vistazo a sus recetas una de ellas era 'Galletas tipo Napolitana', así que no me lo pensé dos veces ¡y me lancé a por ellas!

Ya veréis que es una receta súper fácil, la adaptación consiste únicamente en cambiar la harina de trigo por una mezcla de harina de arroz y maizena. ¡Ahí va! ¡Espero que os guste!

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos de amasado + 15 minutos enfriamiento + 20 minutos dar forma a las galletas.
TIEMPO HORNEADO: 15 minutos.
TIEMPO TOTAL: 1:20 h.

INGREDIENTES
  • 100g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100g de azúcar.
  • 1 huevo. 
  • 2 cucharaditas de canela en polvo. 
  • 160g de harina de arroz. 
  • 90g de maizena. 
  • 6g de levadura de repostería. 
Para cubrir las galletas: Azúcar y canela. 

ELABORACIÓN
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar utilizando la batidora de varillas. 
  2. Añadimos el huevo y continuamos batiendo. 
  3. Incorporamos la canela en polvo, los dos tipos de harina y la levadura. Continuamos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos. 
  4. Envolvemos la masa en film transperente y la introducimos en el congelador durante aproximadamente 15 minutos.  
  5. Una vez fría la masa precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
  6. Extendemos la masa con un rodillo o con las manos y cortamos las galletas con un cuchillo bien afilado (yo lo hice así) o con un cortapastas si tenéis. Cuanto más fría esté la masa más fácil es darle forma, así que yo voy sacando la masa poco a poco del congelador,  
  7. Espolvoreamos la bandeja del horno con harina de arroz y vamos colocando las galletas.
  8. Espolvoremos las galletas con azúcar y canela al gusto.   
  9. Horneamos durante 13-15 minutos a 180ºC por arriba y por abajo.  
  10. Dejamos enfriar y una vez frías... ¡nos las comemos! 
NOTAS Y CONSEJOS 
La receta original la encontraréis en WEBOS FRITOS: Galletas tipo Napolitanas
Para conservarlas yo las guardé en un bote de cristal...¡aunque duraron tan poco que ni habría hecho falta! 
Las galletas quedan crujientes y con sabor a canela, mejores que las napolitanas con gluten...¡riquísimas!
Salen unas 30 galletas.

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GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN


GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN

GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN

GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN

sábado, 7 de mayo de 2016

NUEVA CARTA SIN GLUTEN EN VIPS

¡Hola a tod@s! Como ya sabréis... ¡Vips ha ampliado la carta sin gluten!. Fueron muy amables y me enviaron una invitación para ir a probarla. Así que entre el entusiasmo por probar nueva comida singlu y la invitación... ¡no me quedaba más remedio! ¡me animé y fui!.

La carta incluye los platos que ya tenía y además han añadido unos cuantos y ...¡patatas fritas de sartén!. Probé dos de los platos que habían salido nuevos: 'Sándwich Vips Club' y 'BBQ Bacon Cheese Burger'. Estaban los dos buenos, pero sobre todo...¡el sándwich! Es uno de los platos más emblemáticos del Vips y han hecho una adaptación estupenda al mundo singlu. Nunca lo había probado (ni con ni sin gluten) y me gustó mucho.

Aquí podéis mirar todos los platos de la carta: VIPS:Menú sin gluten

Cuando nos sirvieron siguieron el protocolo: el mantel y los platos de nuestra comida era azules. no hubo ningún problema. La única pega del servicio fue el tiempo que tardó en salir los platos...tuvimos que esperar bastante, sobre todo en comparación con lo que tardan en salir los platos de la carta con gluten. Pero bueno, es normal contando con que acaban de ampliar la carta y tienen que acostumbrarse a ello. 

En cuanto al precio, los platos de la nueva carta cuestan entre 5€-12€, en la misma línea que el resto de la carta.  

En resumidas cuentas fue una cena muy agradable y rica. Os lo recomiendo si os apetece una cena ligera y sin gluten. ¡Repetiré! ¡Seguid así grupo VIPS!


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