miércoles, 19 de julio de 2017

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN
¡Hola a tod@s! ¿Qué tal va el verano? Esta tarde he tenido serias dudas sobre qué nombre poner a la entrada de hoy... ¿'muffin' o magdalena? No tengo muy clara la diferencia... pero parece que cada vez hay más 'muffins'. Por lo menos esta mañana en el Carrefour, en la sección singlu, había mas 'muffins' que magdalenas. Yo creo que viene a ser lo mismo, y como estoy muy orgullosa de mi lengua materna, pues MAGDALENA. Anyway, ¿who knows? Sí alguien sabe darme la respuesta estaré encantada de escucharla... y puede que incluso cambie el título de la entrada, si me convence...

Bueno pues vamos a lo importante: la comida. Esta receta es una adaptación de la receta de magdalenas sin gluten que también está en el blog. Únicamente he sustituido una parte de la harina por cacao puro en polvo. ¡Ahí va! 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos. 
TIEMPO DE HORNEADO: 20 minutos. 

 INGREDIENTES
  • 200g de harina de arroz.
  • 100g de maizena. 
  • 50 g de cacao puro en polvo. 
  • 3 huevos. 
  • 200g de azúcar. 
  • 250ml de leche.
  • 250ml de aceite de oliva o girasol.  
  • 1 sobre de levadura para repostería (por ejemplo Hacendado). 
  • Pepitas de chocolate (opcional). 
ELABORACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 200-220ºC. 
  2. Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y la leche. A continuación el cacao en polvo, la harina, la levadura y las pepitas. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea (yo utilizo la batidora, normal, de varillas o de vaso). 
  3. Colocamos los moldes de papel para magdalenas dentro del molde rígido (opcional, se puede prescindir de los moldes de papel) y rellenamos las 3/4 partes del molde. 
  4. Horneamos durante 20 minutos a 220ºC por arriba y por abajo. 
NOTAS Y CONSEJOS
Con los ingredientes que os propongo salen unas 20 magdalenas, así que seguramente tendréis que hornearlas en dos tandas (yo tengo dos moldes de 6 magdalenas cada uno). 

Para que suban y que nos salga un buen 'copete' es imprescindible usar un molde rígido y que las horneéis a 200-220ºC.

También se pueden hacer utilizando 300g de harina Mix-Dolci (Mix-C) de Schär, en vez de la mezcla de harina de arroz y maizena.

Es muy importante utilizar cacao puro para que el sabor a chocolate sea intenso y rico. Si utilizáis Nesquick, Cola Cao o algún sucedáneo no quedarán igual... Yo utilizo el de marca Valor, y queda genial.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

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viernes, 30 de junio de 2017

COOKIES SIN GLUTEN

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta de esas que se hacen muuuuchas veces: es muy fácil de hacer y gusta a todo el mundo porque ... ¿¡a quién no le gustan las cookies?!

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos (masa) + 45 minutos (reposo en la nevera).
TIEMPO DE HORNEADO: 15 minutos



INGREDIENTES
  • 100g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100g de azúcar.
  • 5g de azúcar avainillado. 
  • 1 huevo. . 
  • 160g de harina de arroz. 
  • 90g de maizena. 
  • 8g de levadura de repostería (medio sobre).
  • 50-75g de pepitas de chocolate (las podéis encontrar sin gluten en Mercadona). 
ELABORACIÓN
  1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado. 
  2. Añadimos el huevo y continuamos mezclando. 
  3. Incorporamos los dos tipos de harina y la levadura y amasamos. 
  4. Por último añadimos las pepitas de chocolate y amasamos hasta obtener una mezcla homogénea. 
  5. Envolvemos la masa en film transparente dándole forma de cilindro. 
  6. Introducimos la masa en el congelador durante aproximadamente 15 minutos o en la nevera durante 45 minutos. 
  7. Una vez fría la masa precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
  8. Cortamos las galletas con un cuchillo bien afilado como si estuviésemos cortando embutido.
  9. Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y colocamos las galletas. 
  10. Horneamos durante 13-15 minutos a 180ºC por arriba y por abajo.  
  11. Dejamos enfriar y una vez frías... ¡a comer!
NOTAS
  • Utilizo la panificadora para amasar, ya que me resulta más rápido y cómodo. También sive una batidora con varillas de amasar, un robot de cocina... 
  • Salen unas 30 galletas (y como son pocas, yo normalmente doblo las cantidades, ¡se acaban volando!). 
  • Guardo las galletas en la típica caja de galletas (tipo lata) y se conservan muy bien durante varios días. 
Si habéis leído las otras dos recetas de galletas del blog os daréis cuenta de que la masa es muy parecida en los tres casos.
GALLETAS VARIADAS SIN GLUTEN
GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN
Es una masa muy rica, con ingredientes que siempre tengo en la cocina (o casi siempre, una sorpresa de vez en cuando se la lleva cualquiera).
Poco a poco voy subiendo al blog las variaciones que se me van ocurriendo... ¡por ahora todas han salido ricas! ¡espero que os gusten!


 


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jueves, 22 de junio de 2017

COCA DE ANÍS SIN GLUTEN

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo la receta de la coca de anís sin gluten. La he preparado porque se acerca el día de San Juan. Yo soy madrileña, y siendo la coca un dulce típico de Cataluña, no se hasta que punto la coca de anís es típica de este día, o se preparan más cocas de crema o de piñones... El caso es que ví muchas fotos de cocas en Facebook, y la que más me apetecía era la de anís, así que, sin más dilación, la he preparado.

La receta la he adaptado del blog Buenos Días Luna, que os recomiendo que visitéis: todas las recetas que he hecho de este blog me han salido ricas. Aquí está la receta original:COCA DE SANT JOAN SIN GLUTEN

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 h masa madre + 20 minutos amasado + 1h reposo.
TIEMPO DE HORNEADO: 25 minutos.

INGREDIENTES
MASA MADRE
  • 100 ml de leche. 
  • 100 g de Mix-Pan. 
  • 15 g de levadura fresca. 
MASA COCA
  • Masa madre.
  • 2 huevos. 
  • 200 g de harina de arroz. 
  • 125 g de Maizena. 
  • 25 ml de leche. 
  • 120 g de licor anisado (*ver notas).
  • 30 g de miel. 
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 10 g de levadura fresca. 
  • 7 g de goma xantana (*ver notas). 
  • Azúcar y licor anisado para decorar (*ver notas).
ELABORACIÓN
MASA MADRE
  1. Disolvemos la levadura en la leche. 
  2. Mezclamos con la harina y amasamos. 
  3. Dejamos reposar media hora. 
COCA
  1. Disolvemos la levadura en la leche. 
  2. Añadimos los huevos, el anís, le leche y la miel a la masa madre. Amasamos. 
  3. Añadimos las harinas y continuamos amasando. 
  4. Incorporamos la mantequilla y continuamos amasando. 
  5. Por último, añadimos la goma xantana. Observamos como la masa pasa de ser líquida a tener una consistencia manejable. 
  6. Con las manos untadas en aceite extendemos la masa sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Debe tener un grosor de 1cm.
  7. Dejamos reposar 1h dentro del horno cubierta con un trapo húmedo. 
  8. Sacamos la coca del horno. 
  9. Precalentamos el horno a 180ºC. 
  10. Mezclamos azúcar con el licor anisado (con generosidad) y untamos toda la superficie de la coca con esta mezcla utilizando un pincel o una cuchara ¡Cuánto más mejor!. 
  11. Horneamos 25 minutos a 180ºC. 
  12. Sacamos del horno, dejamos enfriar...¡Y a comer! 
NOTAS
  • He utilizado la panificadora para amasar. 
  • He utilizado licor anisado porque lo tenía por casa. Si tenéis anís deberéis echar 60g en la masa (en vez de 120g) ya que es más concentrado, y rebajarlo con agua a la hora de preparar la mezcla para decorar la coca. 
  • Si no tenéis goma xantana la masa os quedará muy líquida, por tanto os recomiendo utilizar un molde para hornearla. 
¡Espero que os haya gustado la receta! Como veis es muy fácil y queda muy rica. La textura es muy blandita y suave, ideal para tomar con un vaso de leche fresquito. 







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viernes, 16 de junio de 2017

GALLETAS VARIADAS SIN GLUTEN

GALLETAS VARIADAS SIN GLUTEN
¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta que preparé para presentar a un  concurso de Canal Cocina y cuando la fui a subir resultó que el concurso había acabado el día anterior... en fin, y yo que estaba súper emocionada. Yo creo que hubiese ganado... Y como ya nunca sabré, pues estoy tan contenta de que nadie me quite la ilusión (no hay mal que por bien no venga).

En el concurso pedían que se utilizaran huevos camperos (Pazo de Vilane) y si es posible algún producto más de la misma marca, y yo elegía mermelada de frambuesa. Así que decidí hacer galletas, algunas de ellas rellenas de mermelada. ¡Ahí va la receta! ¡Espero que os guste!

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos de amasado + 1 h enfriamiento + 20 minutos dar forma a las galletas.
TIEMPO HORNEADO: 15 minutos.
TIEMPO TOTAL: 1:50 h.

INGREDIENTES
  • 100g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100g de azúcar.
  • 1 huevo. 
  • 60 g de almendra molida (si no tenéis podéis utilizar 160g harina arroz y 90 g de maizena).
  • 130g de harina de arroz. 
  • 60g de maizena. 
  • 8g de levadura de repostería (medio sobre). 
  • Pepitas de chocolate, almendra laminada, mermelada de frambuesa, melocotón... para decorar (opcional). 
ELABORACIÓN
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar utilizando la batidora de varillas. 
  2. Añadimos el huevo y continuamos batiendo. 
  3. Incorporamos la almendra molida, los dos tipos de harina y la levadura. Continuamos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos. 
  4. Envolvemos la masa en film transparente y la introducimos en la nevera durante 1h. 
  5. Una vez fría la masa precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
  6. Extendemos la masa sobre una hoja de papel vegetal.  Para ello cubrimos la masa con film transparente y extendemos con un rodillo (de esta forma la masa no se pega al rodillo). 
  7. Cortamos las galletas con un cuchillo bien afilado o con un cortapastas (yo utilicé cortapastas para las de las fotos). Cuanto más fría esté la masa más fácil es darle forma y mejor se mantiene ésta en el horno. 
  8. Yo recorto la galleta y voy quitando el borde, porque me resuelta más fácil que coger la galleta con la espátula para cambiarla de sitio. 
  9. Si nos apetece, decoramos las galletas con pepitas de chocolate, almendra laminada, azúcar... 
  10. Horneamos durante 13-15 minutos a 180ºC por arriba y por abajo. 
  11. Dejamos enfriar en una rejilla. Una vez frías las podemos rellenar de mermelada, espovolrear con azúcar o comerlas tal cual. 
  12. Para rellenar con mermelada es recomendable calentar ésta en el microondas durante 1 minuto hasta que esté liquida. A continuación la untamos en una galleta y ponemos la otra encima. De esta forma las dos galletas quedarán mejor pegadas. 
NOTA 
Al sacar las galletas del horno estarán todavía blandas, se endurecerán al enfriarse. Si esperas a que se endurezcan en el horno una vez frías estarán demasiado duras. 


¡Y ya están! Es una receta muy fácil y queda muy rica. Además es súper versátil y se pueden hacer un montón de variaciones y mejoras (por ejemplo con canela, receta que también está en blog: GALLETAS TIPO 'NAPOLITANAS' SIN GLUTEN )
Quedan muy bonitas y vistosas para alguna celebración. Y bueno, yo me lo paso pipa con el cortapastas... 
GALLETAS VARIADAS SIN GLUTEN

GALLETAS VARIADAS SIN GLUTEN

GALLETAS VARIADAS SIN GLUTEN

GALLETAS VARIADAS SIN GLUTEN

GALLETAS VARIADAS SIN GLUTEN
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sábado, 13 de mayo de 2017

ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO (SIN GLUTEN)

ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO (SIN GLUTEN)
¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta típica de la fiesta de San Isidro en Madrid: las rosquillas tontas, listas, de Santa Clara y francesas. Así que, para celebrar la fiesta de Nuestro Patrón madrileño, promover la tradición culinaria regional y porque además estamos de puente, ¡me he animado a hacerlas! 

Me ha costado bastante encontrar una receta sin gluten y finalmente he tuneado una que encontré en el grupo de Facebook 500.000 Recetas para celíacos (¡al que os recomiendo que os unáis!). 

La receta de rosquillas de San Isidro es fácil, y queda muy rica. En esta entrada explico la receta base a partir de la que se pueden hacer todos los tipos de rosquillas: tantas, listas y de Santa Clara.
  • Tontas: van únicamente horneadas (y si quieres pintadas con huevo). 
  • Listas: Cubiertas de un glaseado de caramelo, merengue y limón. 
  • De Santa Clara: cubiertas de un glaseado de merengue y limón. 
  • Francesas: cubiertas de almendras (menos conocidas, pero aun así las favoritas de mi amiga Lucía).
Yo he preparado todas menos las listas, así que ¡ahí van las 3 recetas! 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos + 15 minutos cobertura.
TIEMPO DE HORNEADO: 30 minutos. 


INGREDIENTES

ROSQUILLAS TONTAS
Para 25 rosquillas aproximadamente
  • 3 huevos.
  • 100 g de azucar.
  • 60 g de aceite de girasol.
  • 60 g aceite de oliva.
  • 20 g de licor de anís dulce.
  • 100 g de Maizena.
  • 250 g de harina de arroz .
  • 8 g de levadura en polvo. 
  • 8 g de goma xantana. 
  • Ralladura de un limón. 
COBERTURA ROSQUILLAS FRANCESAS 
  • Almendra laminada o en granillo. 
COBERTURA ROSQUILLAS DE SANTA CLARA
  • 1 clara. 
  • Zumo de medio limón. 
  • 200 g de azúcar glas.

ELABORACIÓN 

  1.  Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen. 
  2. Añadimos el aceite y el licor de anís y continuamos batiendo. 
  3. Añadimos las harinas, la levadura y la goma xantama. Trabajamos hasta que quede una masa homogénea y manejable. En este momento es posible que no puedas seguir con la batidora y tengas que amasar con las manos. 
  4. Con las manos untadas en aceite damos forma a las rosquillas y las colocamos sobre papel de horno en la bandeja. Si queremos hacer rosquillas francesas cubrimos con almendras. 
  5. Horneamos 30 minutos a 180ºC en el horno precalentado. 
  6. ¡Y ya están las rosquillas tontas y francesas! 
Si quieres preparar rosquillas de Santa Clara:
  1. Monta una clara a punto de nieve. 
  2. Añade el zumo de limón.
  3. Añade  el azúcar y mezcla suavemente. 
  4. Cubre las rosquillas tontas recién horneadas y deja reposar para que se endurezca el merengue. Puedes dejar reposar al aire o en el horno a baja temperatura, unos 50ºC. Yo lo he hecho de esta última forma para que endureciera más rápido. 
¡Y aquí podéis ver el resultado! Qué buena pinta, ¿eh? Si queréis que queden más doraditas sólo tenéis que pintarlas con huevo antes de hornearlas. 

ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO (SIN GLUTEN)

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lunes, 24 de abril de 2017

BIZCOCHO DE CALABAZA SIN GLUTEN

¡Hola a todos! Hoy os traigo la adaptación de una receta ya publicada en el blog, la del BIZCOCHO DE ZANAHORIA. Creo que es una receta muy chula porque en la mayoría de los casos hay que cocer la calabaza para hacer un bizcocho con ella. En este caso la echamos cruda.

He sustituido la zanahoria picada por calabaza cruda picada, y el resultado me ha gustado mucho: tanto en sabor como en textura. ¡Queda un bizcocho súper esponjoso  tierno!

Además he disminuido un poco la cantidad de azúcar, ya que la calabaza es más dulce. ¡Ahí va la receta!


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos.
TIEMPO DE HORNEADO: 45 minutos.

INGREDIENTES
  • 4 huevos. 
  • 170g de azúcar. 
  • 120ml de aceite de girasol. 
  • 280g de harina de arroz. 
  • 15g de levadura de repostería (1 sobre). 
  • 400g de calabaza cruda rallada. 
  • 125g de almendra molida.
  • Almanedra laminada y azúcar para decorar (opcional).  
ELABORACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 180ºC. 
  2. Pelamos la calabaza cruda. Con un cuchillo es bastante difícil así que utilizo un 'pelapatatas'. 
  3. Rallamos la calabaza y machacamos la almendra. Reservamos. Yo utilizo la picadora para ambas cosas. 
  4. Batimos los huevos y el azúcar (utilizo una batidora de varillas). 
  5. Añadimos el aceite. 
  6. Añadimos la harina y la levadura y continuamos batiendo. 
  7. Añadimos la calabaza y las nueces. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea con la batidora de varillas. 
  8. Echamos en un molde previamente engrasado. Decoramos con almendra laminada y azúcar.
  9. Horneamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Suelo hornear solo por debajo los primeros 10-15 minutos hasta que veo que sube un poco. A continuación horneo por arriba y abajo a la vez.
  10. Una vez frío, desmoldamos y servimos. 

¡Queda muy muy rico! Es una buena opción para desayunos y meriendas, de mis favoritas junto con el bizcocho de yogur, que si habéis leído el blog os habréis dado cuenta de que me gusta en todas sus variantes... 

¡Espero que os guste! 



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jueves, 30 de marzo de 2017

ALFREDO'S BARBACOA SIN GLUTEN


¡Hola! Hoy os voy a contar mi experiencia en un restaurante muy conocido en Madrid, famoso por sus súper hamburguesas y el buen precio al que las ponen: el Alfredo's Barbacoa, en concreto el de C/Conde Aranda 4, ya que de los 3 que hay en Madrid es el único que tiene carta sin gluten:

    

Pedimos de entrantes media de Nachos con queso y de segundo una Alfredo's Burger con pan sin gluten con queso y bacon. Los nachos estaban muy ricos, pero la hamburguesa... ¡estaba buenísima! La carne en su punto y muy rica, y además el pan también estaba muy bien, tostadito y crujiente. De postre pedimos brownie, no estaba malo, pero en comparación con el resto...un poco peor. 

A la hora de pedir, no tuvimos ningún problema: nos trajeron enseguida la carta sin gluten y el camarero tomó nota de qué platos eran singlu. A la hora de traer la comida, llegaron todos los platos a la vez; cenamos estupendamente y nos lo pasamos pipa.

Acabé de cenar muy contenta y con ganas de probar más platos de la carta, pero bueno, como era la primera vez, pues no iba a ir al Alfredo's y no pedirme una hamburguesa... Los precios los podéis ver si ampliáis la foto de la carta. 

Así que en resumidas cuentas, os lo recomiendo: ¡una hamburguesa riquísima, sin gluten y bien de precio al ladito de la Puerta de Alcalá (mírala, mírala...)! 

Aquí os dejo el enlace a su página web donde podéis encontrar la carta sin gluten y más información: Alfredo's sin gluten.


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martes, 21 de marzo de 2017

PAN DE MOLDE CON TRIGO SARRACENO (SIN GLUTEN EN PANIFICADORA)

PAN DE MOLDE CON TRIGO SARRACENO (SIN GLUTEN  EN PANIFICADORA)¡Hola a tod@s! Hoy escribo una receta muy sencilla de pan para panificadora. Es una variante sobre la receta de pan de molde que hago siempre: PAN DE MOLDE SIN GLUTEN (PANIFICADORA). Se sustituyen únicamente 50g de preprarado panificable por harina de trigo sarraceno, pero se nota un cambio en el sabor y la textura que a mi me ha gustado mucho. Así que desde aquí os animo a probarla, ¡ahí va la receta!


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos (echar los ingredientes en la cubeta).
TIEMPO DE HORNEADO: 3:20 h (panificadora).

¡Aquí podéis encontrar la receta en vídeo! 


INGREDIENTES
  • 200g de preparado panificable Schär: Mix Pan-Mix B
  • 50g de harina de trigo sarraceno.
  • 225ml de agua templada+50ml para disolver la levadura fresca. 
  • 20ml de aceite de oliva.
  • 20g de azúcar.
  • 5g de sal.
  • 5g de levadura fresca.
ELABORACIÓN
Se disuelve la levadura fresca en los 50ml de agua templada. Se echan los ingredientes en la panificadora en el siguiente orden:
  1. Agua.
  2. Aceite.
  3. Azúcar.
  4. Sal.
  5. Preparado panificable + harina de trigo sarraceno.
  6. Levadura disuelta en agua templada. 
(Tened cuidado de que la sal no entre en contacto con la levadura al echar los ingredientes). 

Seleccionamos el programa Normal, en mi panificadora dura 3:20h, se enciende...¡y esperamos a que se haga el pan! 

Añadir trigo sarraceno al pan hace que tenga un sabor más intenso que en mi casa ha triunfado. Probaré a sustituir una proporción mayor por trigo sarraceno, a ver que tal. Por el momento con estas cantidades queda muy rico, ¡ya os contaré!

PAN DE MOLDE CON TRIGO SARRACENO (SIN GLUTEN  EN PANIFICADORA)


La panificadora que utilizo es:


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jueves, 16 de febrero de 2017

PANADERÍA LEON THE BAKER

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una buena noticia, sobre todo a los madrileños: recientemente han abierto una nueva panadería sin gluten en Madrid: Leon the baker. Podéis encontrarles en la calle Conde Duque 19.

El pasado jueves nos invitaron a una presentación de sus productos. Aquí os cuento lo que nos dijeron y os dejo fotos de sus productos, a ver si os convence:

  • Sus recetas están basadas en la utilización de distintos tipos de harina sin gluten, para combinar las ventajas que aporta cada una de ellas. 
  • No utilizan conservantes (las famosas e- ...) . 
  • Utilizan masa madre y fermentaciones largas de unas 24h. 
  • Venden al por mayor para otras tiendas. Los productos son precintados para evitar la contaminación cruzada. Podéis consultar los puntos de venta en su página web: Puntos de venta
  • Su objetivo es vender a precios asequibles: panecillos a 0.40-0.60 € y hogazas de medio kilo a 3 €. 
  • Todos los productos son sin gluten y sin lactosa, y la gran mayoría es además sin huevo. 
  • Próximamente además de panes ya horneados comenzarán a vender preparados panificables. Estarán hechos a partir de mezclas de harinas elaboradas por ellos mismos (también sin conservantes). 



A mi personalmente me convenció: uno de los motivos por los que empecé a hacer mi propio pan fue el hecho de que los panes que compraba caducasen en un año o más (¡qué mal rollito!). Miraba los ingredientes y llevaban taaaantos conservantes e ingredientes raros... Aquí están los ingredientes de los panecillos y las magdalenas (los de la hogaza se pueden ver ampliando la imagen anterior):



Los panes que probé en la degustación estaban todos muy ricos, buenos de sabor, no se desmigajaban... Me gustó especialmente en panecillo de aceitunas. Además estoy deseando probar el preparado panificable que comercializarán, así que próximamente me pasaré por la tienda a ver si ha llegado, y bueno... seguro que algo más caerá... 

Me parece una gran noticia que haya un sitio nuevo en el podamos comprar el pan reciente cada día, y más aun si es tan sano. ¡Os animo a todos a probarlo! 



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lunes, 6 de febrero de 2017

BIZCOCHO DE NATA SIN GLUTEN

BIZCOCHO DE NATA SIN GLUTEN
 ¡Hola a tod@s! Reconozco que la receta que escribo hoy no es muy original: se trata de la tradicional receta de bizcocho de yogur, sustituyendo el yogur por nata líquida para montar. Pero queda tan rica y con tan buena pinta...¡que creo que merece la pena publicarla! 

De la misma forma que el bizcocho de yogur, el bizcocho de nata es muy fácil de hacer y queda riquísimo. 

Es más cremoso que el de yogur, y es perfecto si buscas una receta sencilla para alguna celebración. Aunque supongo que ya casi te sabes la receta de memoria...¡ahí va!

TIEMPO PREPARACIÓN: 15 minutos. 
TIEMPO HORNEADO: 45 minutos. 

INGREDIENTES

La taza que utilizo es un poco más grande que la medida de yogur. 
  • 4 huevos. 
  • 1 taza de nata líquida para montar (¡no hay que montarla!). 
  • 2 tazas de azúcar. 
  • 3 tazas de harina (2 de arroz y 1 de maizena). 
  • 1 taza de aceite de girasol. 
  • 1 sobre de levadura química. 
  • Ralladura de un limón (opcional). 
 ELABORACIÓN
  1. Se precalienta el horno a 180ºC.
  2. Se mezclan todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Se engrasa un molde con matequilla. Se vierte la masa y se hornea durante aproximadamente 45 minutos a 180ºC.  
  4. Dejamos enfriar y desmoldamos.  
Para el bizcocho de la foto espolvoreé azúcar glas con la ayuda de un colador. ¡Quedó súper rico! Utilicé nata de marca President.
BIZCOCHO DE NATA SIN GLUTEN

BIZCOCHO DE NATA SIN GLUTEN


CONSEJORecomiendo hornear los primeros 15 minutos sólo por la parte de abajo hasta que empiece a subir. A continuación horneamos normal durante 20-30 minutos hasta que comprobemos que está hecho (pinchamos un palillo y comprobamos que sale limpio). El tiempo de horneado depende del horno, del tipo de molde...así que puede que varíe respecto al mío. 

Espero que os haya gustado la receta, si os animáis a hacerla, ¡no olvidéis contármelo! 

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sábado, 21 de enero de 2017

CHURROS SIN GLUTEN


¡Hola! Este año me regalaron por Navidad una Churrera/Pistola de Galletas. Nada más verla me lancé a hacer churros, que no los había comido desde que me dijeron que era celíaca, hace ya bastante tiempo... 

Me sorprendió lo fácil que es hacerlos, y que me saliesen riquísimos a la primera. Así que después de estar comiendo churros durante un mes, voy a publicar la receta, ¡espero que os guste!

Ésta es la churrera que utilizo, y por el momento estoy muy contenta, ¡los churros salen genial!. Ya os contaré en publicaciones futuras qué tal va para hacer galletas o decorar pasteles:

INGREDIENTES
  • 1 taza de preparado panificable sin gluten. (Los churros de las fotos están hechos con el de marca Carrefour). 
  • 1 taza de agua. 
  • Una cucharadita de sal. 
  • 5g de levadura fresca disuelta en agua. 
ELABORACIÓN
  • Ponemos el agua a hervir. Yo la caliento en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos, aunque también podemos hacerlo al fuego. 
  • Una vez empiece el agua a hervir, la sacamos del microondas o la retiramos del fuego, y echamos el preparado panificable y la sal de golpe. Removemos con ganas y con una cuchara de madera. 
    

  • A continuación añadimos la levadura disuelta y mezclamos más. Debemos obtener la textura que se observa en la foto.  


  • Introducimos la masa en la churrera. Yo intento dar la forma al churro al echar la masa en la sartén. Al principio cuesta un poco pero enseguida salen, además de muy ricos, muy bonitos. Freímos en aceite caliente.  
      

    

¡Y finalmente éste es el resultado! A mi me gusta mucho tomarlos con azúcar, pero si me los ofrecen con un buen chocolate caliente...¡pues tampoco voy a decir que no!



Espero que os haya gustado la receta y os sea útil si estáis pensando en preparar churros. La receta la he encontrado en los archivos del grupo de Facebook 500.000 Recetas para celíacos. Si todavía no sois miembros os recomiendo que unáis, ¡está genial!. 

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