sábado, 21 de enero de 2017

CHURROS SIN GLUTEN


¡Hola! Este año me regalaron por Navidad una Churrera/Pistola de Galletas. Nada más verla me lancé a hacer churros, que no los había comido desde que me dijeron que era celíaca, hace ya bastante tiempo... 

Me sorprendió lo fácil que es hacerlos, y que me saliesen riquísimos a la primera. Así que después de estar comiendo churros durante un mes, voy a publicar la receta, ¡espero que os guste!

Ésta es la churrera que utilizo, y por el momento estoy muy contenta, ¡los churros salen genial!. Ya os contaré en publicaciones futuras qué tal va para hacer galletas o decorar pasteles:

INGREDIENTES
  • 1 taza de preparado panificable sin gluten. (Los churros de las fotos están hechos con el de marca Carrefour). 
  • 1 taza de agua. 
  • Una cucharadita de sal. 
  • 5g de levadura fresca disuelta en agua. 
ELABORACIÓN
  • Ponemos el agua a hervir. Yo la caliento en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos, aunque también podemos hacerlo al fuego. 
  • Una vez empiece el agua a hervir, la sacamos del microondas o la retiramos del fuego, y echamos el preparado panificable y la sal de golpe. Removemos con ganas y con una cuchara de madera. 
    

  • A continuación añadimos la levadura disuelta y mezclamos más. Debemos obtener la textura que se observa en la foto.  


  • Introducimos la masa en la churrera. Yo intento dar la forma al churro al echar la masa en la sartén. Al principio cuesta un poco pero enseguida salen, además de muy ricos, muy bonitos. Freímos en aceite caliente.  
      

    

¡Y finalmente éste es el resultado! A mi me gusta mucho tomarlos con azúcar, pero si me los ofrecen con un buen chocolate caliente...¡pues tampoco voy a decir que no!



Espero que os haya gustado la receta y os sea útil si estáis pensando en preparar churros. La receta la he encontrado en los archivos del grupo de Facebook 500.000 Recetas para celíacos. Si todavía no sois miembros os recomiendo que unáis, ¡está genial!. 

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domingo, 1 de enero de 2017

PASTEL DE SALMÓN Y PAN DE MOLDE SIN GLUTEN

PASTEL DE SALMÓN Y PAN DE MOLDE SIN GLUTEN
¡Feliz Año Nuevo 2017! Voy a empezar el año publicando en el blog una receta que preparé para Nochevieja y gustó mucho a toda mi familia: Pastel de salmón y pan de molde. 
Lo había visto preparado algunas veces en las tiendas y tenía muy buena pinta... pero no lo tenían sin gluten. 
Así que este año decidí prepararlo en casa. Es muy muy fácil de hacer y no necesita horno, solo 4 h de reposo en la nevera. Además es muy vistoso y original para una celebración.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos. 
TIEMPO DE REPOSO EN LA NEVERA: 4 horas. 

INGREDIENTES

  • 200 g salmón (el suficiente para cubrir el molde en el que lo hagamos). 
  • 150 g de pan de molde sin corteza, cortado en rebanadas de 1cm de grosor.  
  • 4 palitos de mar (surimi). 
  • 1 tomate. 
  • 1 huevo cocido. 
  • Mayonesa. 
  • Aguacate y alcaparras para decorar. 
Las cantidades son aproximadas. Hay que ir viendo como va el pastel y si tenemos que echar más o menos condumio. 

ELABORACIÓN
  1. Forramos un molde con film transparente. Yo utilicé el molde de los bizcochos.
  2. Cubrimos con salmón. Untamos con mayonesa, que será el pegamento de nuestro pastel. 
    PASTEL DE SALMÓN Y PAN DE MOLDE SIN GLUTENPASTEL DE SALMÓN Y PAN DE MOLDE SIN GLUTEN
  3. Cubrimos con una capa de pan de molde, sin que queden huecos.  
  4. Untamos un capa de mayonesa y ponemos el tomate cortado en rodajas finas. 
    PASTEL DE SALMÓN Y PAN DE MOLDE SIN GLUTEN
  5. Cubrimos con una capa de pan de molde.  
  6. Picamos los palitos de mar y el huevo. Los mezclamos con una cucharada de mayonesa. Extendemos la mezcla sobre la capa de pan de molde.  
  7. Por último cubrimos con una capa de pan de molde.
    PASTEL DE SALMÓN Y PAN DE MOLDE SIN GLUTEN
     
  8. Dejamos enfriar en la nevera durante al menos 4h. Colocamos peso encima mientras se enfría. 
  9. Desmoldamos y decoramos.
PASTEL DE SALMÓN Y PAN DE MOLDE SIN GLUTEN

NOTAS
Yo he utilizado el pan de molde que preparo en la panificadora. Podéis encontrar aquí la receta: PAN DE MOLDE SIN GLUTEN (PANIFICADORA)
He quitado la corteza y la parte superior para conseguir rebanadas rectangulares y que sea más fácil rellenar el molde. 
PASTEL DE SALMÓN Y PAN DE MOLDE SIN GLUTEN

La receta la he encontrado en la página web de Ybarra, dónde podéis encontrar un vídeo en el que se ve muy bien cómo se hace: Pastel de salmón, pan de molde y Mayonesa Ybarra.

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