jueves, 16 de febrero de 2017

PANADERÍA LEON THE BAKER

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una buena noticia, sobre todo a los madrileños: recientemente han abierto una nueva panadería sin gluten en Madrid: Leon the baker. Podéis encontrarles en la calle Conde Duque 19.

El pasado jueves nos invitaron a una presentación de sus productos. Aquí os cuento lo que nos dijeron y os dejo fotos de sus productos, a ver si os convence:

  • Sus recetas están basadas en la utilización de distintos tipos de harina sin gluten, para combinar las ventajas que aporta cada una de ellas. 
  • No utilizan conservantes (las famosas e- ...) . 
  • Utilizan masa madre y fermentaciones largas de unas 24h. 
  • Venden al por mayor para otras tiendas. Los productos son precintados para evitar la contaminación cruzada. Podéis consultar los puntos de venta en su página web: Puntos de venta
  • Su objetivo es vender a precios asequibles: panecillos a 0.40-0.60 € y hogazas de medio kilo a 3 €. 
  • Todos los productos son sin gluten y sin lactosa, y la gran mayoría es además sin huevo. 
  • Próximamente además de panes ya horneados comenzarán a vender preparados panificables. Estarán hechos a partir de mezclas de harinas elaboradas por ellos mismos (también sin conservantes). 



A mi personalmente me convenció: uno de los motivos por los que empecé a hacer mi propio pan fue el hecho de que los panes que compraba caducasen en un año o más (¡qué mal rollito!). Miraba los ingredientes y llevaban taaaantos conservantes e ingredientes raros... Aquí están los ingredientes de los panecillos y las magdalenas (los de la hogaza se pueden ver ampliando la imagen anterior):



Los panes que probé en la degustación estaban todos muy ricos, buenos de sabor, no se desmigajaban... Me gustó especialmente en panecillo de aceitunas. Además estoy deseando probar el preparado panificable que comercializarán, así que próximamente me pasaré por la tienda a ver si ha llegado, y bueno... seguro que algo más caerá... 

Me parece una gran noticia que haya un sitio nuevo en el podamos comprar el pan reciente cada día, y más aun si es tan sano. ¡Os animo a todos a probarlo! 



Para cualquier duda escríbeme a singlutenmania@gmail.com y para enterarte de todas las novedades del blog: ¡no olvides suscribirte!
¿Quieres sucribirte? ¡Dime tu correo electrónico!


Delivered by FeedBurner

lunes, 6 de febrero de 2017

BIZCOCHO DE NATA SIN GLUTEN

BIZCOCHO DE NATA SIN GLUTEN
 ¡Hola a tod@s! Reconozco que la receta que escribo hoy no es muy original: se trata de la tradicional receta de bizcocho de yogur, sustituyendo el yogur por nata líquida para montar. Pero queda tan rica y con tan buena pinta...¡que creo que merece la pena publicarla! 

De la misma forma que el bizcocho de yogur, el bizcocho de nata es muy fácil de hacer y queda riquísimo. 

Es más cremoso que el de yogur, y es perfecto si buscas una receta sencilla para alguna celebración. Aunque supongo que ya casi te sabes la receta de memoria...¡ahí va!

TIEMPO PREPARACIÓN: 15 minutos. 
TIEMPO HORNEADO: 45 minutos. 

INGREDIENTES

La taza que utilizo es un poco más grande que la medida de yogur. 
  • 4 huevos. 
  • 1 taza de nata líquida para montar (¡no hay que montarla!). 
  • 2 tazas de azúcar. 
  • 3 tazas de harina (2 de arroz y 1 de maizena). 
  • 1 taza de aceite de girasol. 
  • 1 sobre de levadura química. 
  • Ralladura de un limón (opcional). 
 ELABORACIÓN
  1. Se precalienta el horno a 180ºC.
  2. Se mezclan todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Se engrasa un molde con matequilla. Se vierte la masa y se hornea durante aproximadamente 45 minutos a 180ºC.  
  4. Dejamos enfriar y desmoldamos.  
Para el bizcocho de la foto espolvoreé azúcar glas con la ayuda de un colador. ¡Quedó súper rico! Utilicé nata de marca President.
BIZCOCHO DE NATA SIN GLUTEN

BIZCOCHO DE NATA SIN GLUTEN


CONSEJORecomiendo hornear los primeros 15 minutos sólo por la parte de abajo hasta que empiece a subir. A continuación horneamos normal durante 20-30 minutos hasta que comprobemos que está hecho (pinchamos un palillo y comprobamos que sale limpio). El tiempo de horneado depende del horno, del tipo de molde...así que puede que varíe respecto al mío. 

Espero que os haya gustado la receta, si os animáis a hacerla, ¡no olvidéis contármelo! 

Para cualquier duda escríbeme a singlutenmania@gmail.com y para enterarte de todas las novedades del blog: ¡no olvides suscribirte!
¿Quieres sucribirte? ¡Dime tu correo electrónico!


Delivered by FeedBurner
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...